Muss ich erwärmen, Joghurt?

Angesichts der Hitzewelle, ich habe mir überlegt, die meisten Anweisungen für Joghurt machen, sagen zu nehmen, starter-Kultur, legen Sie es in Milch, die Milch in einem warmen Topf (oder eine Joghurt-maker), die für mehrere Stunden und du hast Joghurt.

Es ist aber ziemlich heiß jetzt, mit Außentemperatur in den 90er-Jahren (F). Was würde passieren, wenn ich nur mix starter und Milch und lassen Sie es aus? Besteht die Gefahr des verderbs?

+425
sandy kakade 01.04.2015, 16:56:46
24 Antworten

Ich bin am überlegen auf einen Teller, abgedeckt mit Alufolie und legen über einem Topf mit köchelndem Wasser.

+998
Ra Phin 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe vor kurzem erworben, Presto Druck Eindoser Modell 01781 (23 Liter), die kommt mit einem Gewicht entwickelt, zu regulieren, um 15 Pfund Druck. Ich kaufte eine variable Gewichts-regulator (Teil 50332), die es erlaubt Druck, um 5, 10 oder 15 lbs. Nach dem durchblättern der Rezepte in der Anleitung fand ich, dass Sie fast alle ausnahmslos geschrieben mit einigen seltsamen Druck wie 6 kg oder 11 lbs.

Kann mir jemand erklären, wie das zu erreichen ist ein stabiler Druck bei einem dieser seltsame Druck? Warum sollten die Rezepte alle zur Verfügung gestellt werden, geschrieben für den Druck andere als das, was dieser Herd ist entworfen, um zu produzieren? Sollte ich einfach bei der nächsten höchsten Druck, z.B. 10 kg, wenn das Rezept fordert für 6?

Ich überlegte, möglicherweise das hinzufügen einer Scheibe, um das Gewicht der Regulierung auf einige in-zwischen Druck, aber ich bin nur ein bisschen verwirrt darüber, warum würde ich das sogar tun müssen.

+996
AviD 19.09.2010, 09:42:20

Problematisch ist dies vor allem mit Knoblauch, aber Zwiebeln, Wurzeln und anderes Gemüse sind manchmal genauso schlimm.

Bei der Herstellung von dünnen Scheiben, mit dem problem der Verschlechterung als die Portionen sind kleiner schneiden, den Knoblauch klammert sich an die Klinge und ich muss wischen Sie nach jedem gehen. Gibt es irgendwelche Tipps oder tricks dies zu verhindern?

Ich habe noch nie ein Küchenchef, ein Koch-show etwas besonderes tun, um Ihre klingen vorher, und Sie scheinen nie zu haben das problem. Meine Messer sind von hoher Qualität und sehr scharf.

+972
fatslon 03.09.2010, 18:12:43

Ich denke, ich würde eine Flasche Bier mit zwei Teelöffel Zucker und ein Esslöffel BBQ-sauce Hinzugefügt. Aus offensichtlichen Gründen, es wird nicht den gleichen Geschmack!

+956
Pixelwiz 31.12.2016, 11:27:28

Ich würde kein Wasser verwenden. Ich würde mischen, den Honig und die Mandeln mit etwas butter. Wenn Sie im Begriff waren, zu Backen bei 350F oder niedriger ist, könnte man mit der Bürste vor dem Backen. Focaccia wird in der Regel gebacken wird bei deutlich höheren Temperaturen und den Honig und Mandeln würde sicherlich zu dunkel. Es ist ein Honig-Glasur auf diese Abendessen rollt. Man könnte hinzufügen, die Mandeln und Glasur während der letzten paar Minuten des Backens, einfach ein Auge auf die Mandeln, damit Sie nicht zu dunkel werden.

+919
Robert Howell 24.05.2014, 15:00:45

Es ist ein ziemlich standard Rezept mit bestanden und Wein, köchelt auf kleiner Hitze ein paar Stunden. Nach dem rühren und die bolognese auf die Nudeln, nach ein paar Minuten die Soße trennt sich eine wässrige run-off auf der Unterseite der Platte. Die pasta ist komplett abgelassen, und die bolognese scheint gut in den Topf. Wie kann ich reduzieren die wateryness, einfach Kochen, die bolognese für viel länger? Ich habe nicht wollte riskieren Sie auszutrocknen/brennen.

+839
Irykdelta 28.04.2012, 13:30:32

Diese dreckige weiße Rückstand wird Wasser Hinzugefügt worden ist, in die Aushärtung dies fügt Gewicht, so dass im Grunde werden Sie fummelte. Bestehen Sie IMMER auf TROCKENE GEHEILT

+770
Sergey Brunov 23.08.2015, 22:53:44

Dies ist entweder Schimmel oder Bakterien-verursacht Fäulnis. Nicht Essen es - den Mikroorganismen, die ernähren sich von rohen Pflanzen sind nur selten pathogen für den Menschen, sondern wird Häufig erzeugen giftigen Stoffwechsel-Nebenprodukte. Ich würde werfen Sie die ganze Zwiebel, Schimmel kann giftig sein, in sehr niedrigen Dosen, nur von Verunreinigungen zwischen den Schichten.

+763
WiXZlo 11.08.2018, 16:59:07

Ich werde Grillen, etwas Spargel, die ich noch nie gemacht habe. Wie lange sollte ich Sie auf den grill, so dass Sie nicht alle matschig und weich? Gibt es etwas, was ich tun sollte, um Ihnen im Vorfeld zu helfen, Sie behalten Ihre crunchyness?

+707
user302950 16.06.2017, 01:05:48

Es sollte schon seit 3 steigt. Die erste, bis es sich verdoppelt, dann eine Stunde nach dem Formen und schließlich zu einer Stunde nach dem schneiden der Rollen. Der Teig sollte bekommen deutlich größer, während die einzelnen steigen, und wenn dies der Fall ist, gibt es wirklich keine Möglichkeit für Sie zu dichten.

Wenn es verdoppelt in den ersten Anstieg, aber nicht die puff scheinen zu viel von dem letzten Aufstieg, Ihre Hefe haben sich einfach der Brennstoff ausgehen. Um dies zu bekämpfen, können Sie entweder fügen Sie einem Zucker in den Teig, damit die Hefe mehr Nahrung, oder schneiden Sie die steigenden mal ein wenig, so dass es mehr Nahrung für die Hefe, die Links in den Teig, durch das Letzte steigen.

Beim Stanzen Sie den Teig nach unten, ziemlich sanft. Sie wollen knock out das überschüssige gas, aber Sie sollten verlassen einige in. Zum Beispiel, wenn der Teig in der Größe verdoppelt, würden Sie wollen, um Punsch es nach unten bis etwa 1,25 bis 1,5-fache der ursprünglichen Größe, die nicht alle dem Weg nach unten.

Ich würde nicht Backpulver für diese. Die meisten steigende potential der Backpulver ausgegeben werden, lange bevor Sie sind bereit zu gehen in den Backofen. Auch wenn Sie verwenden ein double handeln, es wird sich dramatisch verändern den Charakter der Rollen so dass Sie mit einem völlig anderen Ergebnis.

+705
HEATHER LEDBETTER 07.01.2010, 14:29:12

Gibt es andere Namen, die bedeuten im wesentlichen das gleiche. Wenn es ein Universal-Prozess-das geht in die Herstellung einer Fischsuppe, das unterscheidet eine Fischsuppe, was ist es? Gibt es einige Arten von Lebensmittel förderlich "chowdering" und andere nicht? Gibt es eine Liste von chowder Typen irgendwo? Ich Frage, weil ich spüre, dass alle diese Elemente gehen in eine gute definition-nicht nur eine Wörterbuch-definition--was macht eine gute Chowder.

+676
user68280 11.08.2019, 21:29:43

Ich habe ein Rezept für Senf -, dass Anrufe für vergorenen Senf Samen - gibt es eine Möglichkeit zu gären Sie zu Hause?

+664
Kristen 03.07.2015, 09:07:54

Wenn ich koche, ist die Sache, dass in der Regel die meisten Reste, ist die sauce. Die meisten Rezepte immer davon ausgehen, zu viel. Dies ist nicht ein problem, wenn Sie Kochen für nur eine Handvoll Leute, aber es ist ein größeres Problem, wenn Sie Kochen für 20 oder mehr Personen.

Also, wie viel sauce hat eine person normalerweise? Ich würde es vorziehen, eine Schätzung in Milliliter.

Klar, ich verlange regelmäßigen sauce, Nudeln nicht in sauce. Besonders zu cremigen Soßen (Champignon -, Pfeffer, ...), die kann man auf steak, Hühnerbrust etc.

+651
Hendyanto 04.12.2010, 05:07:56

Ich heißen Kaffee zu Hause drinks (espresso, 1/2&1/2, Zucker). Ich möchte zu schütteln, statt zu rühren. Gibt es so etwas wie ein shaker, die ertragen können, den Druck eines erschüttert, warmes Getränk? Ich Stelle mir so etwas wie die Bombe Kalorimeter verwendeten wir in der Hochschule - ein isolierter Behälter aus Metall mit einem fest-Gewinde-Deckel. Vorzugsweise für eine einzelne portion. Hat so etwas existiert?

Nun... warum Tue ich das? Ich hatte begrenzten Erfolg mit Schraubverschluss Gläser. Schütteln Sie den Kaffee und 1/2&1/2 bringt viel Luft in das Getränk gibt es einen Milch-shake-Konsistenz. Ich kann mit mit nur 15ml Milch eher als die Starbucks-Stil "alle Milch, Schuss Kaffee". Ein gerüttelt heißen Kaffee mit Milch produziert, ein dickflüssiges Getränk, das 95% Kaffee und nur ein Hauch von Milch.

+575
Aminat 29.04.2017, 13:06:26

Ich sah Ihre Rezepte auf die Simple Cooking Channel auf YouTube, was präsentiert eine Methode, um gefälschte Sahne durch die Einstellung der Molkerei Milch mit Gelatine und mit einem hand-Mixer zu Schüren die resultierende Gelee, bis es wird, ähnlich wie Schlagsahne, in textur und Geschmack.

Ich habe versucht das gleiche mit agar-agar und Sojamilch, aber scheint zu sein, sofort gerinnen der Milch, als ob es war Zitronensäure.

Stimmt etwas mit dem pH-Wert meiner agar-agar? Kann ich etwas tun, verändern den pH-Wert oder sonst mit der Bewältigung der problem verursacht Problem mit Zusatzstoffe etc?

+499
Mahitri 07.05.2017, 22:30:37

Ich habe eine Last von getrockneten jalepeno wünschte, ich würde in chipotle Paprika statt - ist es möglich die Zeit zurückzudrehen?

Ich dachte einweichen, dann mache ein low temp Rauch auf meinem grill. Wird, die mich in der Nähe oder ist es einfach nicht Wert?

UPDATE 2017-09-26

Ein Jahr, würde ich nicht empfehlen diese Vorgehensweise. Sicherlich, wenn Sie bereits getrocknete Paprika und wollen rauchigen Geschmack, go ahead, aber ich habe festgestellt, dass die Tiefe der Geschmack, die als ein Ergebnis von kürzeren Rauchen mal auffällt, und es gibt eine Schärfe, die in alle, aber die reichsten von den Gerichten. Rauch die Paprika frisch, wenn überhaupt möglich.

BEARBEITEN

Es getan hat. Ich habe gerade verwendet einen Aluminium-Topf mit viele Löcher stieß in Sie. Ich saugte die chips und die Paprika, und ich war froh, dass ich Tat. In meinen Weber Holzkohle-grill hatte ich nicht Tonnen von temp-Kontrolle, und einige von Ihnen bekam ein wenig verkohlt, selbst mit einweichen. Auf der anderen Seite, ich habe auch versucht zu Rauchen, frische Paprika, und Sie nicht vollständig trocknen, bevor meine Kohlen (und Tageslicht) ausging, so deutlich die ursprüngliche Feuchtigkeit der Paprika macht einen riesigen Unterschied. Ich denke, ich könnte angehalten haben und wieder eingeweicht Sie auf halbem Weg durch. Ich habe eine hot sauce mit der pre-getrocknete Paprika, und es scheint, wie es gibt nicht eine Tonne von Rauch durch, so meine abschließenden Gedanken hierzu sind:

Wenn Sie viele getrocknete Paprika, die Sie Rauchen wollen, tun Sie es, aber Sie erhalten besseren Geschmack wenn die Paprika sind frisch.

+476
EvelynRRamos 29.01.2019, 01:35:59

Ich habe einen gas-Ofen. Ich habe eine Frage bezüglich es vor, Backen mit gas-Ofen nicht Braun oben. Dieses mal, wenn ich gebacken legte ich eine Alu-Folie in der untersten schiene gebacken und 2 gleiche Größe der Kuchen auf der oberen rack. Den Kuchen auf der linken Seite gleichmäßig gebacken und war in Ordnung. Den Kuchen auf der rechten Seite, obwohl mehr gebräunt sank in der Mitte auf die Kühlung.

Ich hatte erhitzt den Backofen auf 180 C gebacken und die Links-Kuchen für 30 Minuten und da wurde es gebacken habe ich entfernt und verschoben den Kuchen auf der rechten Seite in die Mitte, wie es war wackelig in der Mitte. Ich backte es für 5 Minuten mehr und dann nahm es heraus. Es sah gut aus zunächst, aber wenn gekühlt, es sank in der Mitte. Was könnte hier kaputt? Wie kann ich es verhindern?

Danke!

+297
Zettez 18.12.2018, 07:53:56

Das Szenario, das Sie angeben, ist nicht sehr wahrscheinlich. Das Essen in den Ofen hat eine sehr niedrige Temperatur. Eine Auflaufform oder ein Laib Brot möglicherweise einige Oberfläche Verkohlung nach dem Aufenthalt für viel zu lange im Ofen, aber es müssen mindestens eine halbe Stunde vor der normalen Zeit für jemanden, der in den nächsten Raum zu bemerken den Geruch. Und es wird nicht viel Rauch und schon gar keine Feuer.

Eine gemeinsame Küche Szenario ist, zu vergessen, etwas auf dem Herd. Dort haben Sie einige schöne Möglichkeiten, je nach Höhe der Beschädigung oder des chaos, die Sie wollen in der Szene. Einen Topf mit etwas hoch in Zucker, wie Marmelade ging, um zu Kochen nach unten oder Karamell in der Herstellung (vor Zugabe der Milch) wird Ergebnis in der verkohlte Rückstand wird Rauchen und stinken viel, ruinieren jede Beschichtung auf den Topf (Emaille, non-stick) und ärgern den Koch kein Ende, aber nicht alle Schäden außerhalb des Topfes, so dass es ausgeblendet werden kann, nach fünf Minuten lüften der Küche. Oder Sie können die Milch überkochen, es wird geschehen in bloße Sekunden, dann wird es dann stick an den Herd, und der Rückstand wird sehr schwer zu reinigen. Beachten Sie, dass wenn Sie angegeben haben, "Backen", weil dein Charakter arbeitet in einer Bäckerei oder patisserie-chef, wird er immer noch Heizung Milch, Marmelade und Karamell Häufig.

Wenn Sie möchten, dass die tatsächlichen Flammen, es gibt nichts besseres als öl. Es braucht mehr Zeit, um an auto-ignition-Temperatur, aber wenn Sie jemand haben Frittieren Zeug auf dem Herd, und die person ist nicht so groß, bei der Verwaltung der Temperatur, kann es passieren, direkt vor dem Kochen, ohne zu vergessen. Mit einem gas-Herd und eine Pfanne voll von heißem öl, Sie können auch eine Funke, die immer in der Pfanne, ohne die Notwendigkeit für schlecht kontrolliert Temperatur. Diese Art von Fett Feuer ist sehr gefährlich und sollte nicht mit Wasser gelöscht.

illustration of pan on fire

Wenn es unbedingt sein muss, einen Backofen, du wirst mehr Glück haben wenn es passiert, in einem restaurant. Dort finden Sie Pizzaöfen, bis zu 450 Grad Celsius, oder sogar Holz befeuerten öfen, die viel heißer sind. Ein Drehspieß mit offenen Heizelementen ist auch ein Kandidat, wenn man heißes Fett tropft auf die unteren Elemente. Im heimischen Ofen, ein Grill haben genug Temperatur, um zu brennen, etwas zu dem Punkt von viel Rauch und Verkohlung, aber ich bezweifle, dass Sie die Flammen. Ich denke, dass eine vergessene creme brulee sehr gut sein wird für dieses Szenario - die bei der Verbrennung von Zucker wird Ihnen viele stinken, und fertig auf einem Grill-standardmäßig.

Es gibt auch selbstreinigende Backöfen, und wenn Ihr Charakter vergisst Essen im Ofen, bevor Sie den Reinigungszyklus auf, es kann zu einem Feuer, und eine gefährliche obendrein, denn Sie können nicht öffnen Sie den Ofen, um es zu löschen, bevor der Zyklus ist vorbei. Aber Sie müssen einen sehr Wirren Zeichen, um es auszuziehen.

+273
Truls Unstad 09.07.2014, 20:15:02

Verwenden Sie dieses tag, wenn Sie versuchen, um eine bestimmte Wirkung in einem Stück Fleisch, ohne Sorge für den rest des Rezepts.

Fragen zum marinieren von Fleisch, wie man es zärtlich, wie Metzger es und welche sind angemessen für diesen tag.

Dieser tag wird oft gekoppelt mit einem bestimmten tag, wie oder .

+234
Dexus 07.03.2017, 18:35:24

Wilderei ist über das Kochen etwas vorsichtig, bis Sie gerade getan. Das ist gut für die Hähnchenbrust: das weiße Fleisch hat sehr wenig Fett-und Bindegewebe, wodurch es gut geeignet. Es ist besonders zart, wenn es nicht verkocht. Das dunkle Fleisch wird auch in Ordnung sein. Wie bei den meisten anderen Methoden des Kochens, es muss nur zum erreichen der entsprechenden Temperatur in der Mitte.

Langsam Kochen, auf der anderen Seite geht es darum, etwas auf Temperatur und Kochen Sie es für eine lange Zeit. (Es gibt keine Temperatur zu erreichen - werden es gewesen sein heiß genug für eine lange Zeit.) Mit Fleisch, das ist gut für härtere Schnitte, die lange Kochen hilft brechen das Bindegewebe und mildern es. Dies ist erstaunlich, für so etwas wie eine Schweineschulter, die gekocht werden kann, für Stunden und Stunden, bis es völlig auseinander fällt. Kann man vielleicht einen Bruchteil von, dass die Wirkung mit dem dunklen Fleisch. Weißes Fleisch wird zweifelhaft.

Wie für Ihre Lieblings-Thema, Salz-absorption, mehr Kochen erhalten Sie weitere eindringen in das Fleisch, vor allem, wenn es beginnt, auseinander zu fallen. Das wird nicht passieren, leicht mit weißem Fleisch, obwohl, es wäre also eine kleine Wirkung - eventuell könnte koche es eine Weile und dann ziehen Sie es mit einer Gabel auseinander, um zu helfen. Es wird ein bisschen besser zu dunklem Fleisch.

Endlich, seit du gepostet hast so viele Fragen zu Fragen, im Grunde die gleiche Sache, meine zwei Cent: die beste Sache zu tun, ist wohl nur zu braten Huhn (nicht zu lange darauf!), Zerkleinern es und fügen Sie irgendeine Art von sauce mit einer anständigen Menge von Salz. Kochen Sie es ein wenig länger, wenn Sie mögen, und es gibt Sie. Sie können nur so weit gehen, mit Kochen/dünsten/pochieren/langsame Kochen, egal wie viel Sie versuchen, es zu optimieren, und hast du schon bekommen, die Haupt Beratung in anderen Fragen: vielleicht tenderize es, Koch es, die in den salzigen Flüssigkeit, und vielleicht helfen, ziehen Sie auseinander, sobald es sich meist gekocht.

+177
Pavel Krasilnikov 13.04.2018, 23:35:33

Nein.

Diese sind nicht gemeinsame pizza-toppings in Amerika überhaupt.

In Amerika gibt es diese (ziemlich bekannt) pizza-Stile:

Chicago-Stil

Chicago-style pizza ist eine deep-dish pizza, die gebacken wird in einem dicken schweren Maismehl basiert Kruste. Die toppings sind auch Hinzugefügt in umgekehrter Reihenfolge aus, um von einer traditionellen pizza. Zuerst wird der Käse Hinzugefügt, dann ein Pfund oder mehr, die Wurst ist in einer dichten patty Schicht, endlich ist es garniert mit sauce. Sie Essen es mit Messer und Gabel.

New York style

New York style pizza ist weit dünner Kruste pizza. Die Kruste ist mit einer sehr hohen gluten-Mehl zu Brot und hand-geworfen. Einige sagen, dass es eine Menge, es ist der Geschmack von der NYC-Wasser. Es ist in der Regel schneiden Sie in nur 8 Scheiben für eine große Torte. Falten Sie das Stück in zwei Hälften zu Essen.

New Haven-Stil

New Haven-style pizza ist ein bisschen weniger bekannt, und stammt aus New Haven, Connecticut. Dort ist es gemeinhin als "apizza". Ist es ähnlich wie im New York-style pizza, es hat eine dünne Kruste, aber es ist immer ein backstein-Ofen gefeuert, bis knusprig. Sollten Sie nicht in der Lage sein zu Falten, New Haven Stück pizza in der Hälfte, ohne zu reißen es. Es sollte auch knusprig genug, um sich sein eigenes Gewicht, wenn es gehalten durch die Kruste.

In New Haven pizza ein "einfacher" nicht mozzarella. Eine schlichte pizza besteht nur aus sauce, oregano und ein bisschen parmesan und romano gerieben an der Spitze. Mozzarella wird als eine separate Richtfest.

Sie sind bekannt für Ihre weißen Pizzen. Diese haben keine Tomaten an alle, die "sauce" besteht aus Olivenöl, oregano, gehackten Knoblauch, und geriebenem parmesan. Die bekannteste ist die Muschel-Torte-die frischen Muscheln als topping. Es ist in der Regel verpönt zu, um diese mit mozarella.

Verace pizza napoletana Stil

Obwohl dies die original neapolitanische pizza, es ist sehr populär geworden im Pazifischen Nordwesten (und vielleicht auch anderswo?). Es ist eine Zertifizierung Organisation, die strengen Anforderungen für die Kruste die Zutaten, Ofen und so weiter. Die Torten sind sehr Dünn in den Innenraum, mit einem leicht geschwollenen Rand, und sind in der Regel leicht verkohlten Flecken, die trägt viel Geschmack. Belag tendenziell minimalistisch.

+150
drewbenn 28.09.2019, 08:57:54

Googeln Schwarzbrot Nova Scotia bietet eine fülle von Rezepten. Hier sind einige gemeinsame Merkmale:

  1. Enthält Melasse, genau wie du gesagt hast
  2. Enthält einige andere Korn, als einfach nur Mehl - Haferflocken, zerkleinert Weizen und Vollkorn-Weizen wurden unter den Bewerbern
  3. Nutzt die Verkürzung bereichern den Teig (in einigen Fällen butter als gut, aber das kürzen war in allen Rezepten)

Ich würde empfehlen zu googeln nach Rezepten und Kommissionierung eine, die erinnert Sie an Ihre Großmutter.

+110
Gail Macfarlane 18.04.2014, 01:48:27

Ich habe großen Erfolg hatten machen 'Kaviar' mit Natrium-Alginat und calcium-Chlorid. Ich habe mit einer Pipette und einem Parmesan shaker (wenn ich Sie brauchte eine ganze Menge von Kugeln). Aber ich habe nie in der Lage, um die größeren Kugeln, manchmal auch als ravioli. Ich habe Sie in restaurants so groß oder etwas größer als eine Traube. Was ist die Technik, um Sie in diesem großen? Alles in allem muss ich aufpassen?

+80
knutwalker 26.07.2017, 17:24:22

Dies ist normal, da das Salz und der Zucker sind Hydroscopic d.h. die Feuchtigkeit, die Erhaltung der gravlax ist durch Feuchtigkeit zu entfernen, wenn du die textur ist zäh oder trocken versuchen Sie, hinzufügen von mehr Zucker fand ich die beste Kombination für Vergrabene Lachs I. E. Grab ( keine Erklärung Notwendig ) Lax (Schwedisch für Lachs ) 2 Teile Salz 1 Teil Zucker

+74
Uli Klumpp 27.02.2010, 05:33:29

Fragen mit Tag anzeigen