Wie kann ich das beheben meine trockene krümelige cookie-Teig?

Nachdem das Rezept für die sugar cookies, ich gekühlt den Teig in Plastikfolie eingewickelt für 2 Tage (Rezept angegeben, die konnte ich chill überall von 2 Stunden bis 2 Tage).

Wie ich versucht bin zu kneed/Rollen Sie den Teig ist sehr trocken mit Rissen bilden, und ich fürchte, wenn ich nur noch ausrollen und schneiden cookies, die cookies leicht knacken.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um "Update" der Teig? Sollte ich mich selbst darum kümmern?

+809
mikhail 09.12.2018, 05:20:40
16 Antworten

Diese Frage ist über kulturelle Normen und tradition. In asiatischen Ländern ist Reis bestimmt werden mit Stäbchen gegessen? Ich habe gehört, das ist ein westlicher Irrglaube, wie der Reis zu hart ist, um die Abholung mit chop sticks (obwohl meiner Meinung nach, wenn es klebrigen Reis, es ist machbar). Ist der Reis sein soll, gegessen mit einem Löffel in der chinesischen Küche? Ich bin kein Experte, aber ich bemerkte chinesischen Küchen haben in der Regel mehr lose Reis im Vergleich zu Japanischer Küche, wo der Reis wird oft eingewickelt in Seetang.

+930
Kay Latona 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt keine "geheimen Zutaten" bei der Herstellung weich und saftig kebab. Viel wie Wurst, Frikadellen, oder Hackbraten, das Hackfleisch auf Nahrung setzt auf Salz, Fett, und die ordnungsgemäße Kochen zu bleiben saftig. Ich empfehle das Kapitel 5 von J. Kenji Lopez-Alt ist Das Food Lab für eine Erläuterung, wie diese Elemente interagieren (obwohl ich nicht glaube das Buch hat ein Döner-Rezept).

Mit diesem im Verstand, finden Sie ein Rezept und befolgen Sie es! Stellen Sie sicher, dass die richtige Menge Salz (vorzugsweise Messung von Gewicht) und verwenden Sie eine ausreichend fetthaltige Schnitt von Lamm. Dann achten Sie darauf nicht zu lange der kebab, verwenden Sie ein thermometer, um die interne Temperatur.

+696
PXL Male Enhancement 30.06.2016, 05:13:54

Ein Koch-situation, die Analog zu dieser braunen Zucker auf Haferflocken. Wenn Sie devolve und mischen Sie den Zucker in die Haferflocken es schmeckt viel weniger süß als eine Prise braunen Zucker, der schmilzt auf der Oberseite. Den Zucker, denn es ist aufgehoben in die Haferflocken und nicht berühren der sensoren auf der Zunge, wenn es gemischt nicht bemerkt. Allerdings, wenn bestreut auf der Oberseite des Zuckers berührt die Zunge und den einen Bissen Essen schmeckt sehr süß, obwohl es weniger Zucker als wenn gemischt.

Wenn Sie Salz Wasser vor dem Kochen pasta, Wasser und Salz werden auch aufgenommen in die pasta so, während es wird gegessen und schmeckte es gibt eine gleichmäßige Verteilung von Salz schlagen die sensoren auf der Zunge. Also, ja, es sollte ein Unterschied im Geschmack, je nachdem, wie und Wann das Salz wird Hinzugefügt, basierend darauf, wie viel Salz ausgesetzt ist oder dringen in die Nahrung gekocht wird.

Es ist ja nicht so, dass das Salz verwandelt so viel wie die Natrium-geliefert wird auf der Zunge mit jedem Bissen.

+643
nevesta666 28.05.2018, 13:07:47

Versehentlich habe ich gespeichert Reis in ein waschmittelkarton. Ich nahm es heraus für das Kochen, aber es riecht nach Waschmittel. Was soll ich tun? Gibt es irgendeinen trick, dass Sie können entfernen Sie den Waschmittel Geruch von Reis, oder ist es nicht sicher zu verwenden?

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DIsplayMaster4320 12.08.2016, 20:43:36

Gut, ich bin Spanier selber und habe noch nie verwendet Zwiebeln zum Kochen von Paella oder gegessen eins mit ihm.

Die Sache mit dem braten der Zwiebeln ist nicht nur die textur ändern, aber der Zucker und Säfte, die es herausbringt, das macht das Fett wo Sie es braten eine weitere "süße" Geschmack.

+398
bbbbbbbbbbbbbbb 09.05.2019, 05:34:54

Ich möchte muffins machen, dass "schwappte" look, shop gekauften muffins haben, aber egal was ich mache, die, die ich immer schauen, flach oder nur nur erreichen die Spitze des Papier-Fällen.

Was kann ich tun, damit die muffins mehr steigen und weite Oberteile?

+339
npn 09.01.2011, 07:07:31

Es klingt wie Sie gerendert zu viel Gelatine in der Suppe, ein paar einfache Korrekturen sind entweder:

  • bereiten Sie eine weitere Gruppe von der Suppe weglassen von Schinken und Knochen und dann heiraten die beiden über eine mittlere/hohe Hitze
  • Dünn mit einem niedrigen Fett - /fettfreie Flüssigkeit wie Milch oder Wasser (leider eine Nebenwirkung wird von erhöhter Trennung in der Suppe, wie es abkühlt) je niedriger der Fettgehalt, was Sie hinzufügen, desto mehr wird es zu trennen. ie Zugabe von 2% Milch wird dazu führen, dass weniger die Trennung als Magermilch
+269
Tkanno 05.09.2013, 14:06:46

Meine Mutter hatte eine dieser Speck "Dosen", dass saß auf dem Herd. War das Metall mit einem kleinen Sieb und einem Deckel. Auf der Vorderseite, es sagte...was sonst?.....SPECK. Wir benutzten es für Bratkartoffeln, Spiegeleier und sogar verschmiert es auf eine Grillplatte für Pfannkuchen und french toast. Ich kann mich nicht erinnern, das Speck Fett nie in den Kühlschrank legen.

+267
Pips 18.08.2014, 16:11:23

Dein Freund hat eine omurice Pfanne. Omurice ist eine Art japanisches Omelett. Aus Wikipedia:

Omurice-oder omu-Reis (オムライス Omu-raisu) ist ein Beispiel für yōshoku (eine Western-beeinflussten Stil der japanischen Küche,1), bestehend aus Omelett gemacht mit gebratenem Reis und in der Regel garniert mit ketchup.[2][3] Mit omu und raisu als Kontraktionen der Worte Omelett und Reis,[4] der name ist ein Beispiel von Gairaigo. Es ist ein beliebtes Gericht beide meist zu Hause gekocht und oft gefunden im western-Stil-diners in Japan.

Omurice ist, haben Ihren Ursprung um die Wende des 20sten Jahrhunderts[4] zu einem western style restaurant in Tokyo ' s Ginza district namens Renga-tei, inspiriert von chakin-zushi.[5] Das Gericht gebracht wurde, um Korea und Taiwan, und es ist die beliebte Küche[6]. In Japan Kinder, insbesondere, genießen omurice, und es ist oft vorgestellten okosama-ranchi (お子様ランチ) oder Kinder-Mahlzeiten.1

Dieses Bild zeigt, wie es verwendet werden würde:

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+238
Zuric 13.06.2015, 16:50:43

Es ist schwer zu sagen, was Los ist, um ABSOLUT sicher zu sein hier, aber ich würde schauen für diejenigen, die haben eine andere Farbe als der rest in den container - wenn es schon overroasted, zum Beispiel, möchten Sie vielleicht, es zu vermeiden. Ansonsten, ich denke, gehen durch den Geruch könnte Ihre beste Wette, wenn es mehr ölig oder ranzig riechen, würden Sie es vermeiden wollen. Schauen Sie auf Ihre charge von Nüssen und Geschmack ein oder zwei von jedem dominierende Farbe shade/shape, und finden, wie diejenigen, die ist meine beste Vorschlag.

+209
RegaliaSly 17.01.2017, 21:18:39

Wieder Fleisch auf Geflügel eher gummiartig, schwer zugänglich, und es gibt relativ wenig davon. Das Fleisch ist fast wie ein anderes dunkles Fleisch, ist aber nur in dünnen Blechen. Auch da während der traditionellen Röstung der Rückseite Fleisch wird in der Pfanne ist es eher weniger gekocht, ist angenehm zu dunklem Fleisch.

Es nicht praktisch, um zu versuchen und zu schnitzen, denn es ist eine Menge Aufwand für nur ein bisschen nicht-sehr-gutes Fleisch.

Nach dem schnitzen der großen Schnitte werde ich meine Hände verwenden, um ziehen Sie alle nützlichen Fetzen - darunter einige der größeren Stücke wieder Fleisch. Rette ich diese Stücke für meine standard-Geflügel-Schnitzel-Anwendungen: Kuchen, Suppe und enchiladas.

Was übrig ist, gibt es Güte in der Brühe, wenn die Karkasse und eingespeist wird, mit dem verbrachten Tierkörper, zurück zu den Hühnern.

+168
ADaniels 10.12.2015, 23:52:17

Mein Verständnis ist, dass keine Koch-Methode hilft bei der BSE-und das scheint gesichert durch eine US-Abteilung von Landwirtschaft, fact-sheet, die besagt:

Aktuelle wissenschaftliche Forschung zeigt, dass Kochen nicht töten die BSE-Erreger

Doch als er einen Blick um sich, auf ein paar Hinweise, wie BSE bei Schafen aus dem Vereinigten Königreich Ministerium für Landwirtschaft und Ländliche Entwicklung, während es gibt eine theoretische Gefahr, Schafe AUFTRAGGEBER die Krankheit, es ist nie wirklich nachgewiesen worden. Es ist eine Verwandte Krankheit bei Schafen namens Scrapie - aber von dieser Wikipedia-Seite:

Scrapie bekannt, die seit 1732 und ist offenbar nicht auf den Menschen übertragbar

Ich habe noch nie gekocht, eine ganze Lamm den Kopf, sondern haben gekocht Lamm Gehirn und ein Wort der Vorsicht ist, dass Sie schnell zu Kochen. Die meisten Rezepte, die ich verwendet habe, scheinen umfassen Wilderei für nur fünf bis zehn Minuten, so kann es sich lohnen, bedenkt man das Gehirn entfernt, während das Kochen der Kopf und das hinzufügen von spät zurück in den Kochprozess. Eine weitere Idee wäre, zwei Kurse ein gemeinsames Thema, vielleicht eine Suppe über den Kopf und einige paniertes Hirn.

+160
Swo0n 04.09.2014, 02:15:49

Hilfe!!! Ich brauche, um ein Glas pasta-sauce zu öffnen, kann Sie aber nicht rausrücken. Ich habe versucht, mit einem Geschirrtuch, und läuft es unter heißem Wasser, aber der Deckel ist noch fest. Was kann ich tun, um dies zu öffnen jar?

+153
rc3 09.02.2015, 05:40:30

Ich habe gesehen, Fischfilets, serviert in beide Richtungen. Ich persönlich finde, dass die Fische - vor allem Forellen - serviert werden sollte die Haut nach unten. Ich will eine Gabel zu Holen das Fleisch Weg ungehindert.

Aber ich habe gesehen, Jaime Oliver, und einer meiner Lieblings-restaurants in DC (Le Diplomat) dienen Forelle Haut-Seite nach oben.

Gibt es eine best practice hier?

+132
ybfhhfs 17.12.2016, 04:09:00

Heute Plane ich, zu Backen, eine hershey-bar-Kuchen.

Ich habe dies in der Vergangenheit getan, aber nie wirklich die Kruste zu verwandeln, wie ich es erwarte. Ich Frage mich, wenn ich nicht Kochen es auf die richtige Temperatur, da alle anderen Aspekte der Herstellung der Kruste gefolgt wurde.

Was ist oder sind die empfohlenen Temperaturen für dies zu tun?

+94
lopezvit 13.01.2013, 23:45:03

Fügen Sie einfach eine Handvoll Rosinen, und es wird nicht überkocht. Keine Ahnung warum, aber es funktioniert.

+49
Joel Stanford 20.06.2017, 00:20:23

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