Ist es notwendig, skim den Schaum aus der Vergärung von Gurken?

Die Sauer (fermentiert) Gurke Rezept , dass ich am folgenden Staaten:

Überprüfen Sie den Topf jeden Tag. Überfliegen Sie jeden Schimmel von der Oberfläche, aber nicht Sorge, wenn Sie können nicht bekommen es alle. Wenn es Schimmel, achten Sie darauf, Spülen Sie die Platte und Gewicht.

Die einzige änderung, die ich gemacht habe, das Rezept hinzufügen 3 med Tomaten zusammen mit 4 kg Gurken.

Die Gurken scheinen zu haben mehr Oberfläche Schimmel als sauerkraut. Allerdings gibt es keinen echten Vorteil, um ein überfliegen der Schimmel aus der top? Es scheint, dass, wenn die Form der aeroben und beschränkt sich auf die Oberfläche, dann abschöpfen, vor allem, wenn kombiniert mit dem entfernen der Stein Gewicht auf der Oberseite der Gurken, würde gleichzeitig mischen Form und in der Luft.

Ich würde lieber überspringen, überfliegen jeden Tag, und die Form meiner Scherbe macht es etwas umständlich zu tun: die crock-Kurven in an der Spitze, und es ist < 1 cm sole zwischen der Oberfläche und der Stein Gewicht.

Gibt es keine Nachteile für nicht skimming, jeden Tag?

+821
idmean 30.11.2010, 08:55:01
18 Antworten

Der metallische Nachgeschmack, weil die Mischung hatte eine unsymmetrische Backpulver zu-Phosphat-Verhältnis. Wenn Ihr fertig Kochen Produkt ist entweder gelb oder hat einen orange gefleckten Färbung innerhalb der it Sie haben einen unausgewogenen mix. Das Phosphat muss etwas zu reagieren. Eine unausgewogene PH-Wert verursachen, der Abgang. (Metalic =zu einfach)

Ich glaube, dass diese Mischung nutzt ein combo-Phosphat-Verhältnis. (V-90 plus Aktiv-8= Stabil 9) Einem Phosphat reagiert sofort mit Wasser und steigen 80%. Das Gleichgewicht wird steigen, wenn die Hitze aktiviert wird. Das zweite Phosphat steigt von 20% mit Wasser und ist in Erster Linie eine Hitze aktiviert-Phosphat.

Müssen Sie mischen, und warten Sie mindestens 30 Minuten, bei Verwendung von Phosphat-basierten Mischungen, um zu ermöglichen, Sauerteig für den Ausgleich. Sollten Sie kaltes Wasser verwenden, nur.

+924
dev8675309 03 февр. '09 в 4:24

Kann man Joghurt einfrieren? Es war auf Verkauf, und ich werde es verwenden, um smoothies.

+905
boxy 10.12.2016, 10:24:11

Ich brauche diesen Sirup zu absorbieren andere Geschmacksrichtungen, wie ich versucht bin, etwas zu machen, Bohnenkraut

Eher als ein Sirup, scheinen Sie auf der Suche für einen Auszug oder eine infusion. Ob es Vanille-Extrakt, Chili-öl oder Zitrone schälen öl, Sie alle absorbieren die Aroma oder die Aromen der verbindungen ohne jede süße.

Die hohen Temperaturen, die beim Backen verwendet beeinflussen können, einige der Geschmack, je nachdem, was Sie verwenden.

Wenn die Konsistenz deines Endprodukts muss Ansatz eine Norm einfachen Sirup wie gut Sie brauchen zu erstellen eine Basis-liquid, Aroma es mit Ihrem Auszug und verdicken es, als Jay erklärt.

+821
kenberkeley 05.08.2017, 18:47:53

In vielen Rezepten, meist desserts, es wird vorgeschlagen, die Sie ersetzen öl mit Apfelmus um das Fett zu reduzieren Inhalt. Aber warum Apfelmus?

Ist es etwas besonderes Apfelmus oder gibt es noch andere Zutaten eingesetzt werden können?

+760
FluorescentGreen5 11.08.2012, 07:22:20

Und ein Jahr später die definitive Antwort: Es ist ein Unterschied, aber nicht eine, die Sie brauchen, zu kümmern. CO2 wird verwendet, wenn die Verpackung von rotem Fleisch und andere Lebensmittel zu verhindern, dass die Farbe zu Grau. Sauerstoff verursacht dies ändern. Food grade CO2 ist daher angegeben, die mit sehr wenig Sauerstoff. Industrielle CO2 ist nicht gewährleistet, dass sehr wenig Sauerstoff. Sauerstoff ist das Interesse nicht in jedem anderen Lebensmittel-Anwendungen.

+708
Thomas Solberg Raestad 30.04.2012, 18:54:48

Ich habe festgestellt, dass ein dicker Schweinefleisch chop speichert Feuchtigkeit besser als eine dünne. Die standard Dicke in einem Supermarkt zu sein scheint, eine 1/2" geschnitten. Gehen für 3/4" bis 1" schneidet. Ein weiterer trick ist, indem Sie Ihnen eine gute Butter - /ölige anbraten in einer Pfanne vor dem rösten. Diese Kruste verhindert, dass die Säfte in der Zeit in den Ofen. Niedrig und langsam im Ofen ist der Weg zu gehen mit ein gebratenes Kotelett.

Ich weiß nicht, was 145 entspricht in Schweinefleisch, aber ich gehe für eine Mittel-bis Mittel-sowie Schweinefleisch chop. Gut gemacht Schwein ist schlimmer als well done steak.

Auch, wie steak, lassen Sie Ihre Schweinefleisch chop sitzen unter einem Zelt-Folie für ein paar Minuten, nachdem es aus dem Ofen kommt. Wenn Sie gehen, hacken Sie es sofort werden Sie lassen eine Menge der Säfte zu entkommen.

Brining und andere Marinaden wie andere vorgeschlagen haben, sind auch gute Methoden, die verwendet werden können in Kombination mit meinen Vorschlägen.

Endlich, ein dicker cut pork chop öffnet die Tür zu einer wunderbaren kleinen Stück der kulinarischen Glückseligkeit, die gefüllte Kotelett. Können Sie wirklich wild gehen hier, aber weitere details sind in der Antwort auf eine andere Frage. :)

+675
Saleem Khan 20.05.2019, 00:53:11

Was alle Gewürze/Kräuter können aufgenommen werden, um den Geschmack des Essigs. Auch wissen wollen welche Gewürze/Kräuter können gekoppelt werden, zusammen in diesem Fall.

+667
TYP6OHAPKOMAH 15.07.2017, 05:47:11

Mein Rezept fordert für Weißwein, aber ich habe nur rose. meine rose ist trocken.

Wird das funktionieren? Es ist gekoppelt mit Senf und Estragon für ein steak

+606
Michael Lynn 01.06.2017, 16:01:34

Es ist eine große Sammlung oder Ursachen, einige sind:

  1. Unterschiede in macht und Modelle

  2. Moderne form über Funktion Probleme

  3. Mist EU-Normen (EN 60350 etc), dass begrenzen die Menge der Energie, die ein element verwenden können. Es ist so etwas wie <= 0,25 W pro cm2, und einer typischen häuslichen über etwa 1100 cm2

  4. Für gleiche standards die typische Gesamt KW/h von modern über 3,5 KW/h, wo die öfen von vor zwanzig Jahren, wo rund 4,5 KW/h\

+430
ADEWALE 17.03.2019, 20:14:41

Ich bin verwendet, um das Backen mit frischer Hefe wie diese:

fresh yeast

Wo ich jetzt Lebe, kann ich nicht kaufen, so habe ich, um nicht mit dieser:

not yeast

In übereinstimmung mit den Anweisungen, die ich die Verwendung von 2 g der "Hefe" pro 500 g Mehl.

Wie versuchte ich es mit:

  • Mischen Sie es mit dem trockenen Mehl vor dem hinzufügen von Wasser
  • Lösen Sie es in Wasser vor dem mischen mit dem Mehl
  • Lösen Sie es in Wasser mit einem Teelöffel Zucker vor dem mischen mit dem Mehl

Ich keiner meiner versuche hab ich den Teig zu steigen.

So, bevor ich Backe meine nächste backstein Brot, ich wollte Fragen: ist es einen Versuch Wert, fügen Sie einige Backpulver?

+429
user3362964 19.01.2017, 12:31:25

Ich versuche, pizza, Pommes Frites. Wie gezeigt in diesem video. Pizza-sticks werden immer verbrannt von der äußeren Seite, während Sie Backen. Was sollte ich tun, um Sie zu verhindern?

Zutaten

Ich bin mit Pizza-Pause, Pizza-sauce , Käse (mozzarella).

Rezept

Was ich mache ist, ich nehme Pizzateig und pizza-Gießen-sauce, dann bin ich schneiden es in Stücke.

Nach dem schneiden bin ich setzen es in die Schüssel wie in dem video gezeigt. Und dann setzen Sie in den Ofen zum Backen auf Normale Temperatur auf, die wir Backen Pizzen. Und nachdem irgendwann nehme ich es heraus.

+397
1996 18.04.2017, 04:09:11

Ihre Instinkte sind gut; das werfen schmackhafte Brühe Weg ist eine Verschwendung! Ich habe ein paar Ideen, die sind einen Versuch Wert.

  1. Risotto: verwenden Sie für die Brühe oder Lager. Möchten Sie vielleicht fügen Sie einige mehr Wurst und seasfood bits für zusätzliche Schmackhaftigkeit.

  2. Reis/Pilaw: verwenden Sie die Brühe anstelle von Wasser für das Kochen des Reis. Es gebe einen reicheren Geschmack zu dem Ergebnis.

  3. Biskuit: Reduzieren, Brühe, Salzen, würzen, mischen und mit der Sahne und vielleicht ein bißchen roux, um es zu verdicken.

  4. Pan-sauce: Werfen Brühe in einem Topf erhitzen, reduzieren bis zur Hälfte, und unter rühren in die kalte Mehlschwitze eingedickt, dann mit Salz, paprika, Pfeffer, Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin), und vielleicht einen Spritzer Weißwein. Es sollte produzieren eine hervorragende pikanten sauce, ähnlich einer Velouté.

  5. Brot: Ersetzen Sie einige oder alle der das Wasser im Brot-Backen Sie mit der Brühe, geben Sie die Brot-Teil des Aromas. Da ich nicht weiß, wie viel von jeder Zutat, Kochen hat, kann ich nicht sagen, ob es dazu kommen wird, aus lecker oder nicht, aber es ist einen Versuch Wert.

Die anderen 4 Elemente sind ziemlich sicher Wetten, wie lange die Brühe ist ziemlich lecker. Wenn Sie reduzieren und verdicken die Brühe mit der Mehlschwitze, Stärkemehl, Sahne oder Käse, werden Sie wahrscheinlich in der Lage sein, um Sie in etwas leckeres zu dip Brot in. In einer Prise, könnte es auch zu einer Suppe.

Ein Hinweis: Sie möchten möglicherweise köcheln lassen, die Brühe nach unten, bis um die Hälfte reduziert, um einen stärkeren Geschmack zur Verwendung in anderen Gerichten; allerdings schmecken Sie ihn regelmäßig, um sicherzustellen, es ist nicht zu überwältigend im Geschmack. Wenn das Kochen ist schon voll gesalzen, müssen Sie das Salz entsprechend, wenn mit der Brühe Kochen. Weniger Salz in Speisen, zubereitet aus, vermeiden nach unten verringern Sie die Brühe, um zu verhindern, dass es immer zu salzig, und vielleicht sogar verdünnen Sie ihn mit Wasser.

+319
Lull 20.08.2013, 17:46:13

Vor ein paar Jahren in Chicago hatte ich ein Gericht namens Eigelb Garnelen in einem japanischen steak-house. Hat jemand anderes hatte dieses Gericht? Wo wäre ich in der Lage zu finden, dieses Gericht wieder?

+307
Brass Rat 21.08.2010, 14:44:32

Meine erste Rezept für Yorkshire pudding nicht steigen sehr gut, Es war lecker, aber ein bisschen flach und etwas custardy. Nach googeln viele Rezepte und sehen, was Sie gemeinsam hatten, erkannte ich meine original-Rezept hatte weniger Eier als die meisten Rezepte, etwa 3/4 der Menge (nach Volumen) von entweder Milch oder Mehl. Wenn ich erhöhte die Menge an Eiern, gleich das Volumen der Milch, die ich bekam, groß, geschwollen, knuspriger Yorkshire pudding.

Sie tun erweichen und fallen ein wenig, wenn Sie im Kühlschrank lagern Sie, anstatt Sie zu Essen, während Sie heiß ist.

+282
caffebox 24.12.2017, 12:40:41

Eines der Rezepte, die ich oft machen Sie eine sauce, eine Mischung aus Salz, Zucker und einer dicken roten Soße. Nach etwa 10 1-2 Zoll Hühnerfleisch gekocht worden der Letzte Schritt fordert mischen Sie das Huhn mit der sauce auf mittlerer Hitze. Sie können sich die sauce als Glasur. Manchmal, wenn ich das Rezept der Soße, die wirklich klammert sich an das Huhn, und andere Zeiten, es ist ein wenig dünnflüssig. Gibt es irgendein trick, dass diese sauce zu Klammern?

Danke.

+282
Birish 16.09.2017, 10:35:56

Wir schreiben das Datum auf jedes Element, die wir in unseren Gefriertruhen. Noch besser ist ein Dokument (insbesondere ein Arbeitsblatt), mit all den Gefrierschrank Inhalte und Daten, so dass Sie Aussehen kann für Dinge, die sind immer in der Nähe von Datums-und verwenden Sie diesen, bevor Sie es.

Für den Kühlschrank, wenn es etwas, das könnte schlecht gehen, bevor Sie es verwenden, dann ja, schreiben Sie es nach unten, wenn du dich nicht erinnern kannst. Wenn ich davon etwas nicht gewöhnen, bevor es geht vorbei an seiner Zeit, werde ich einfrieren, wenn das einfrieren ist angemessen für das Essen.

+210
Xerrass 17.07.2018, 12:42:29

Wenn eine große aluminium-Folie bakingpan usd zu Backen Zwieback oder biscotti können Sie die Pfanne ein zweites mal

+209
fosron 06.08.2014, 04:36:48

Dein problem ist wahrscheinlich zwischen den Schritten 3 und 4. Wenn das öl Plätschern, es ist die Entwicklung von Graten und Rinnen unterschiedlicher Dicke des öls. Die Tröge oder dünne stellen sind die wahrscheinlichste Ursache für das kleben.

Nachdem das öl hat begonnen sich zu kräuseln, drehen Sie die Hitze nach unten und kippen Sie die Pfanne, so dass die Grate und Mulden im öl von alleine aus, dann fügen Sie die potstickers. Warten Sie eine minute oder zwei, bevor er die Hitze zurück.

+42
Fritz Garcia 17.10.2017, 08:31:07

Fragen mit Tag anzeigen