Muss ich öl verwenden, wenn die Herstellung pie Kruste?

Diese einfache Torte-Kruste-Rezept aus cooks.com fordert, Mehl, öl, Salz und Milch. Wenn man diese Kruste können Sie ersetzen Sie das öl für die Eier oder sowas, oder ist das öl das beste, was zu verwenden?

+547
kayode Audu 18.04.2013, 20:24:31
28 Antworten

Trauben sind eine meiner Lieblings Früchte, aber ich in der Regel don T wie Traube-gewürzte Lebensmittel. Zum Beispiel, Trauben-Gelee oder Bonbons Traube (wie Jolly Ranchers) haben einen deutlich anderen Geschmack. Ich mir vorstellen, dass einige der Geschmack Wahrnehmung, zu tun hat mit dem Wassergehalt. Warum ist es so anders?

+984
23thayn 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gerade versucht etwas aus dem Internet zum ersten mal und ich werde Sie viele weitere Male! Setzen Sie einen Klecks butter in einer Mikrowelle-Tasse, ich habe die falschen Sachen mit Joghurt in ihm. Mikrowelle für 20 Sekunden, wirbeln Sie herum in die Tasse Beschichtung der Seiten Teil Weg. Crack 1 oder 2 Eier in es, ich habe 2, aber mit einer Tasse Suppe, fügen Sie einen Spritzer Milch oder nicht, wollen es mit einer Gabel Mikrowelle für 90 Sekunden.

Ich habe GERADE dieses vor 10 Minuten lecker. Ich habe eine 1000-watt-Mikrowelle. Sie könnten legte es auf ein Brötchen mit einer Scheibe Schinken und oder schmilzt etwas Käse in der it. Ich habe nur ein wenig Pfeffer auf es und aß es direkt aus der Tasse mit einer anderen Gabel.

+958
Donnie Gleason 20.07.2012, 15:46:30

'Kochen' in der Regel bedeutet, eine rollende Kochen, wo Sie alle die Flüssigkeit auf den Siedepunkt. In ein köcheln lassen, kleine Blasen von Dampf wird gelegentlich erheben sich aus dem Boden der Pfanne, aber die Flüssigkeit als ganzes ist unter dem Siedepunkt. Schmoren bedeutet Kochen für eine lange Zeit am köcheln.

+946
Nana Osei Kwame 20.01.2013, 17:28:31

Ich habe gerade mit einer pro-Reiskocher person, er sagt, vergessen Sie die Anweisungen, prep das Reis wie üblich, legte es in den Reiskocher, dann fügen gerade genug Wasser bedecken, den Reis, schalten Sie den Reiskocher, und voila, perfekt, flaumigen Reis, jedes mal!

+931
Nadine Grady 31.10.2013, 13:37:00

Ich habe Sie einfach in Scheiben geschnitten eine Zwiebel und festgestellt, dass es einen großen Abschnitt von einer der Schichten, die schwarz ist. Was ist die schwarze Substanz? Ist es sicher zu Essen? Wenn nicht, ist der rest der Zwiebel sicher zu Essen?

Die Zwiebel in Frage:

enter image description here

+835
POST 20.08.2016, 15:25:56

Es ist nicht das Mehl in Senf. Typische Zutaten sind Zucker (meist Braun), Kurkuma, paprika, Knoblauch, und anderen Würze Gewürze. Das Senfkorn-Pulver und den Zucker Komponieren die meisten der "Struktur" der sauce. Sie moderieren würde die Schärfe durch Zugabe von mehr Zucker und Senf Samen.

+802
user48412 09.12.2013, 16:22:17

Ich benutze meinen Schnellkochtopf ein gutes Stück, aber manchmal Kämpfe ich mit der übersetzung eines regulären Rezept und ich bekomme eine charcoaled [underlayer] am unteren Rand der Schnellkochtopf. Einige der Zeit, der rest ist immer noch essbar, manchmal hat es weggeworfen zu werden.

Zum Beispiel mit einer Erbsensuppe Rezept, das ich endete mit einigen extrem verbrannt unteren Schicht, das gab einen fiesen chemischen Geruch, das dauerte eine Weile, bis klar aus der Wohnung. Offensichtlich ist die ganze Sache musste weggeworfen werden.

Nicht alle Rezepte unbedingt gut im Schnellkochtopf, die ich bekomme, aber zumindest ich möchte, um Wege zu finden, um dieses Besondere problem.

Ich denke, ich sollte sehen, Kochen Dauer und auch die Heizung runterdrehen, sobald der Druck ist. Aber idealerweise würde ich gerne etwas gehalten, dass die Zutaten, die eine Verbindung mit dem Boden der Pfanne und lassen Sie nur Wasser zu zirkulieren dort. So etwas macht Dampf wok Böden existieren für Schnellkochtöpfe?

+789
jmignault 26.10.2012, 16:57:43

Hallo JoeHobbit,

Ich habe zwei mögliche Erklärungen für die Verbindung zwischen dem Wort Chinquapin und Schokolade.

Zuerst von allen, ist die Art, wie ich deine Frage Lesen; die Herstellung von Schokolade aus Chinquapin, die Sie Fragen über einen möglichen Ersatz; genannt Chinquapin, für Kakaomasse, Schokolade Alkohol, Kakao-Feststoffe und/oder Kakaobutter, um eine Süßwaren-ähnlich wie Schokolade.

Der historischen Quelle auf die Sie sich beziehen, die in Ihrer Frage beschreibt die primitive und die koloniale Geschichte von South Carolina. Und wie die meisten von uns wissen, South Carolina liegt im Südosten der Vereinigten Staaten.

Dieser Punkt ist wichtig, da die erste Erklärung, die ich werde vorschlagen, stammt aus der Nahrung, die Traditionen der Native Americans in den Südöstlichen Vereinigten Staaten.

Die zweite Erklärung, die ich vorschlagen, nimmt als Ausgangspunkt Ihrer Argumentation, dass das Wort Chinquapin bezieht sich auf einige Arten von Kastanien.

Die Erste Alternative

Die erste alternative ist der Samen einer pflanze native nach Südosten der Vereinigten Staaten. Die Samen sind Braun, wenn Sie reif und haben einen süßen Geschmack.

Die Verwendung dieser pflanze als eine Quelle der Nahrung ist uralt und stammt noch aus der Zeit als Jäger und Sammler oder Futter-Gesellschaften verbreitet waren. Diese pflanze hat auch eine asiatische Geschwister, die ebenfalls verwendet wurde als eine Quelle der Nahrung seit der Antike und ist noch immer eine sehr beliebte Behandlung.

Die Blumen, Samen, junge Blätter und Knollen (Rhizom, Wurzel) der pflanze sind essbar. Die pflanze, besonders die Samen, war eine beliebte und intensiv genutzte Quelle von Nahrung unter den Native Americans, die Essen fast jeden Teil der pflanze (Carqué 1923:251; Cutler 2002:55; Moerman 2010:161; Newcomb 1961:324; Saunders 1976:35). Nach Charles Francis Saunders, die reifenden Samen, entweder gebraten oder gekocht, sind schmackhaft und nahrhaft (Saunders 1976:35).

Im Kontext der Frage gebeten, nur die Samen dieser pflanze sind von Interesse, so konzentrieren wir uns auf Sie für die erinnernden Teil.

Ähnlichkeit mit Kakao

Was ist besonders interessant, aus der Sicht deiner Frage, abgesehen von der Tatsache, dass die Samen Braun sind, ist, dass eine der Methoden verwendet, um wiederum die Samen dieser pflanze in eine essbare Substanz, etwas ähnlich wie die Methode verwendet, um drehen Sie den Samen des kakaobaumes in Kakaomasse.

Die Methode, die ich mich beziehe, wurde von Native Americans in Arkansas. Sie eingeweicht, die Samen in Wasser vor dem trocknen-rösten, dann werden Sie deshelled Sie und verankert Sie in süßen Mahlzeit (Fernald & Kinsey 1996:200; Moerman 2010:161).

Die ähnlichkeit zur Zubereitung von Kakao-Samen sollte offensichtlich sein, aber ich werde auch eine kurze Beschreibung für diejenigen, die nicht vertraut mit dem Prozess. Kakao Samen in Ihrer natürlichen form haben einen intensiven bitteren Geschmack, der macht das nicht essbar. Die Methode, die verwendet wird, um Sie in eine essbare Substanz ist wie folgt: der Gärung, der Trocknung, der deshelling, und dann die Erdung in Kakaomasse.

Ein weiterer Punkt, der lässt den Samen beziehe ich mich auf interessante, aus der Sicht der Herstellung einer Schokolade ersetzen, ist, dass diese Samen haben einen natürlichen süßen Geschmack, in der Erwägung, dass der Kakao hat einen bitteren Geschmack. In anderen Worten, diese Samen in einen Süßwaren erfordern würde weniger Zucker, dann würde man verwenden, wenn die Herstellung von Schokolade aus Kakao.

Wie man es in Schokolade

Ich bin kein Experte für Süßwaren-oder Schokolade-Produktion. Deshalb würde ich gerne jemanden einlade, ist, uns zu helfen, zu erklären, wie wir gehen sollten, über die Herstellung von Schokolade von der süßen Mahlzeit von diesen trocken-gerösteten Samen.

Die pflanze

Die pflanze, die ich bezogen haben, um in dieser ersten Erklärung, ist Nelumboa lutea; allgemein bekannt als Wasser-Chinquapin, amerikanischer lotus, Wasser - Nuss, Ente, Eichel, nelumbo, Teich, Nüsse, wonkapin, yanquapin, und gelb nulmbo (Allen 2007:302; Davidson 2006; Hanelt 2001:141).

Es gibt eine Verbindung zwischen Wasser-Chinquapin und Kastanien. Otto Carqué behauptet, dass die Wasser-Chinquapin Häufig bezeichnet als Wasser-Kastanien, während andere Autoren behaupten, dass der name; Wasser-Chinquapin, stammt aus der Geschmack von den Samen, die einige Quellen sagen, eine Kastanie, wie Geschmack (Carqué 1923:251; Bailey 1948:209; BTBC 1895:120).

Die Zweite Alternative

Die zweite Erklärung, die ich vorschlagen werde, ist, wie oben erwähnt, seine Ursache in der Kastanien-Theorie vorgebracht von JoeHobbit.

Es ist in der Tat eine Art von Kastanien, die weithin gepriesen als einen süßen und essbaren Mutter, und als der Kaffee und die Schokolade ersetzen, der von frühen Siedlern und Native Americans (Brown & Brown 1972; Herzog 2001:88; Payne et al. 1994:62).

Darüber hinaus werden die frühen Entdecker in Carolina behauptet, dass die Schokolade von dieser Mutter war nicht viel schlechter als das aus Kakao (Fernald 1996:26). Fernald auch darauf hin, dass es nur drei Pflanzen in Nordamerika, bekannt als Schokoladen-Ersatz. Die erste davon ist Linde; oder Linden, von denen die Jungen Früchte eine Schokolade wie Geruch und Geschmack, wenn püriert. Die zweite ist die Wurzel Purple Avens, aus denen kann man eine Schokolade trinken mag. Die Dritte ist die Mutter, die wir aktuell diskutieren hier (Fernald 1996:25-26).

Die Mutter in Frage, die gut bekannt war, um die ersten englischen Siedler in Nordamerika. So früh wie 1612, Captain John Smith, einer der Gründer von Jamestown, beschrieben diese Mutter, als die große zierliche (Sargent 1891-1902:18).

Charles Sprague Sargent (1891-1902:18) stellte fest, mehrere historische Bezüge zu dieser Mutter:

"Sie haben eine kleine fruict wächst in kleinen Bäumen geschält wie eine Kastanie, aber die fruict die meisten wie eine sehr kleine acron, das Sie nennen chechinquamins, und diese, mit chestnutts, Sie boile vier oder fünf Stunden, von der Sie beide Brühe und Brot, für Ihre chief men, oder bei Ihrer größten Feste." (Strachey, Historie von Travaile in Virginia Britannia, ed. Major, 118.)

"Die Chincopin Baum, der eine Nuss, die nicht im Gegensatz zu Hade, die Schale ist weicher: der Kernel ist aus Schokolade, nicht viel schlechter als das aus der Cacoa." (Thomas Ashe, Carolina oder eine Beschreibung von dem Gegenwärtigen Zustand des Landes, 7.)

Die pflanze

Die Nüsse in Frage, sind die Früchte der pflanze Castanea pumila, allgemein bekannt als Allegheny chinquapin, American chinquapin -, Zwerg-oder Busch-Kastanien, oder nur Chinquapin. Die pflanze ist ein Strauch, oder kleiner Baum, Häufig gefunden in der gesamten Ost -, Süd-und Südosten der Vereinigten Staaten.

Fazit

Basierend auf der Literatur, die ich durchgemacht habe, scheint es klar, dass die Schokolade ersetzen, die Sie suchen, ist die Mutter der American chinquapin. Obwohl ich finde auch die Wasser-Chinquapin als eine interessante alternative.

Leider habe ich nicht in der Lage gewesen zu finden, jede Beschreibung, wie Sie verwandeln können, die chinquapin Nüsse in Schokolade. Das einzige, was ich herausgefunden habe über den Verbrauch, ist, dass es wurde manchmal verwendet, um eine Schokoladen-Verkostung Getränk. Wenn es überhaupt gemacht wurde, Süßwaren aus dieser Nüsse ist unbekannt. Das einzige, was ich kann sagen über das Thema, ist, dass die Quellen, die ich gefunden habe, nicht erwähnt Süßwaren in Verbindung mit chinquapin Nüsse.

Dies ist vielleicht nicht die Antwort, die Sie gesucht haben. Dennoch sollten Sie einige Hinweise, wo Sie Ihre Suche beginnen. Die Verweise unten enthüllen könnte, mehr Hinweise als das, was ich in der Lage gewesen, zu entdecken.

Referenzen

Bücher

Allen, Gary (2007): Die Kräuterkundige in der Küche, University of Illinois Press, Urbana.
Google Books - Library of Congress

Bailey, Robeson (1948): Die Feld-und stream-Spiel Tasche, Doubleday, Garden City, NY
Google Books - Library of Congress

Brown, Russell G. & Brown, Melvin L. (1972): Woody plants of Maryland, University of Maryland Book Center, Port City Press, Baltimore. Library of Congress

BTBC (1895): Bulletin of the Torrey Botanical Club, Band 22, Doubleday, Garden City, NY
Hathi-Trust - Library of Congress

Carqué, Otto (1923): Rationelle Ernährung; eine erweiterte Abhandlung über die Lebensmittel-Frage, Mal-Spiegel Press, Los Angeles, Nachdruck 1971, Health Research, Pomeroy, WA.
Google Books - Library of Congress

Cutler, Charles L. (2002): Spuren, die sprechen: das Vermächtnis der Indianer-Wörter in der nordamerikanischen Kultur, Houghton Mifflin Co., Boston. Google Books - Library of Congress

Davidson, Alan (2006): The Oxford companion to food, Oxford University Press, Oxford & New York. Library of Congress

Duke, James A. (2001): Handbuch der Nüsse, CRC Press, Boca Raton, Florida.
Google Books - Library of Congress

Fernald, Merritt Lyndon und Kinsey, Alfred Charles (1996): Essbare wildpflanzen der Ost-Nordamerika, überarbeitet von Reed C. Collins, Dover Publications, New York. Google Books - Library of Congress

Hanelt, Peter (2001): Mansfeld ' s encyclopedia of agricultural and horticultural crops, Editor: Peter Hanelt, Springer-Verlag, Berlin & New York.
Google Books - Library of Congress

Moerman, Daniel E. (2010): Die Kräuterkundige in der Küche, Timber Press, Portland.
Google Books - Library of Congress

Newcomb, William W. (1961): Die Indianer von Texas, von prähistorischen bis zu modernen Zeiten. Mit Zeichnungen von Hal M. Geschichte., Nachdruck 2002, University of Texas Press, Austin.
Google Books - Library of Congress

Sargent, Charles Sprague (1891-1902): The Silva of North America; eine Beschreibung der Bäume wachsen, die natürlich in Nordamerika exklusiv von Mexiko - Volume 9 Houghton, Mifflin and company, Boston, New York. Hathi-Trust - Library of Congress

Saunders, Charles Francis (1976): Essbare und nützliche wildpflanzen, die von den Vereinigten Staaten und Kanada, Zuerst gedruckt 1934, Dover Publications, New York. Google Books - Library of Congress

Payne et. al (1994): Castanea pumila (L.) Mill.: Eine wenig Genutzte Native Nuss-Baum Jerry A. Payne, Gregory Miller, George P. Johnson, Samuel D. Senter, in HortScience Februar 1994 29:62-131. HortScience Online

Websites

Chinkapin: Potenzielle Neue Ernte für den Süden

Flora of North America: Nelumbo lutea

Texas Jenseits Der Geschichte: Wasser-Chinquapin

Wikipedia: Castanea pumila

Wikipedia: Lotus-Samen

Wikipedia: Nelumbo lutea

Wikipedia: Nelumbo nucifera

+740
Agustin Rodrigues Jacinto 22.12.2012, 08:05:32

Wenn Sie eine Zitronen-dill-sauce wird begrenzt Zutaten, die aufgrund der Fastenzeit Einschränkungen, fanden wir die sauce brach nach simmering. Die sauce Gemüsebrühe mit Zitronensaft, dann gebunden mit einer Mehlschwitze aus margarine und Mehl. Alles war gut für 10 Minuten bei niedriger sieden als es plötzlich brach. Habe die Zitrone brechen die gluten? Hat der simmering die Ursache der Bruch? War die margarine, die Ursache?

+716
Lon 29.01.2015, 05:15:01

Diese Zutaten aufgeführt wurden, auf ein cookie-pack auf dem Markt verfügbar.
Ich würde gerne wissen, welche Kombinationen die folgenden Zutaten können verwendet werden, um zu produzieren, um 200gms cookies?

Weizen Mehl
Zucker
Vanaspati
Speiseöl
Atta
Ajwain
Glukose
Salz
Vanillepudding
Milchpulver
Synthetische Farbe
Verlassen Agents
Gestattet, Aroma und Emulgator Agenten











Weizenmehl sollte gelesen werden, als alle Zweck Mehl.

Fragen:

  • Was Zucker sollte verwendet werden? Weiß oder Braun?
  • Kann vanaspati ersetzt werden mit etwas (geklärte butter)?
  • Vanillepudding bezieht sich auf Puddingpulver oder die Creme, die bereit ist, zu Essen?
  • Warum wird Glukose benötigt wird, wenn der Zucker schon da?
  • Was sollte Hinzugefügt werden als Emulgator Agenten?
  • Wasser ist nicht hier erwähnt, aber sollte ich gehe davon aus, dass es erforderlich ist?

Neben für die Vorbereitung 200gms "knusprig" cookies etwa welche Menge von jeder Zutat Hinzugefügt werden soll?

+691
Andy Jeffcoate 05.02.2010, 11:03:05

Die meisten coffee-shop-websites sagen, nicht zum Aufwärmen Kaffee. Es ist, weil, wenn Sie brühen Sie den Kaffee, die Temperatur des Wassers ist 205F.

Ich habe immer meinen Kaffee Aufwärmen für etwa 10sec -25sec.
für ein cup - heavy-duty 20-25sec -Licht 10-15sec
für einen Becher - 10-20sek.

+656
Ellis Valentiner 09.12.2010, 00:10:51

Ich habe weder gekocht noch gegessen, Känguru, aber ich denke, die information, dass es sehr mager sollte ausreichend sein, um diese Frage zu beantworten. Rauchen ist eine geringe und langsame Technik, die verwendet wird, um zähe Fleischstücke zart. Diese arbeitet mit einer niedrigen Temperatur zu brechen, das zähe Bindegewebe an, wodurch das Endergebnis sowohl zart und feucht. Dies würde nicht funktionieren, mit der ein mageres Stück Fleisch, wie ein filet. Sie würde am Ende nur mit einem harten Stück Fleisch. Also, wenn Sie wirklich gehen, nachdem die härtesten bits der 'roo, würd ich abraten zu Rauchen.

Als ESultanik sagt in einem Kommentar, den Angriff auf die mageren Teile des Tieres, behandeln Sie es wie jedes andere Stück von nicht-fetthaltiges Fleisch (filet / tenderloin zum Beispiel). Verwenden Sie einen sehr heißen grill und Schießen für eine interne Temperatur von rare bis medium-rare, je nach Vorliebe. Die genaue Technik für das Kochen ist bis zu Ihnen. Ich Neige dazu, zu tun, eine zwei-Ebenen-Feuer anbraten und dann erst, aber die genaue Methode hängt von der Art des Grills, der Dicke des Schnittes, etc. Wenn Sie möchten, einige Rauch-Aroma, können Sie werfen einige Holz-chips, während das Kochen wie dieses, und sehen, was Sie bekommen. Die kurze Zeit und Häufigkeit, mit der Sie neigen dazu, das Fleisch / öffnen Sie den grill, kann es völlig wirkungslos, aber es ist einen Versuch Wert, um zu sehen, wenn Sie ein bisschen Rauch Geschmack, wenn es das ist, was Sie wirklich wollen.

+633
user26772 28.07.2016, 08:39:39

Fleisch trage. Die Krümel von geschnittenem Brot, übrig gebliebene Brei, broken bits Cracker oder chips verwendet werden können, zu Strecken, das Rezept Ausbeute.

+602
saba kimi 23.10.2013, 13:04:23

Ich habe Kochen mein ganzes Leben und im Besitz restaurants in der Vergangenheit, und ich habe nie lassen Sie eine Türkei-rest über eine Stunde.

+562
Arif Nouman Khan 04.08.2013, 14:51:48

Einige schnelle Dinge, die Sie kann oder kann nicht finden Sie in Ihrer Nähe Läden, die handeln können, wie sweetners:

  1. Honig
  2. Jaggery
  3. Mais-Sirup
  4. Einige Zitrusfrüchte, wie Orangen
  5. Beeren
  6. Winter Squash, wie Acorn, Butternut
+468
Marek K 19.07.2019, 14:37:34

Sie wären besser dran, versucht zu finden, die Reale Sache.

Kochukaru ist etwas süßer und smokier als standard "Boden-Chili" und einfach zu ersetzen-es wird Ihnen unterschiedliche Ergebnisse, was Ihr kimchi sollte traditionell schmecken.

Wenn Sie wissen, was Sie tun, und damit meine ich Sie sind in der Lage, zu wissen, was Kimchi ist gemeint schmecken kann und in der Lage sind, zu optimieren, die Höhe der standard-Chili-Pulver verwendest du vielleicht zusätzlich zu süßen und/oder geräuchertem paprika würde Sie wahrscheinlich in der Lage sein zu replizieren, die Aroma und Geschmack von kochukaru in Ihr kimchi.

Wenn Sie nicht an das Niveau der Fähigkeit (und das meine ich mit dem größten Respekt), dann sind Sie wahrscheinlich viel besser, die versuchen zu finden, kochukaru, vielleicht auf eine alternative asiatischen Lebensmittelgeschäft oder auch online irgendwo.

+459
AngelinaAnges 31.01.2017, 18:58:35

Ich versuche, diese "cream biscuits". Aber Sie will einfach nicht steigen (4 mal probiert) und am Ende der Suche sehr flach.

Ich dachte, mein problem war, dass ich den Teig zu viel, aber ich habe es nochmal versucht und hat nicht den touch der Teig viel, aber es immer noch nicht steigen. Ich benutze neu gekauft Backpulver.

Ich denke das problem könnte einer der folgenden Gründe:

  1. Ich verwendete Creme double statt Sahne weil ich bin in dem Vereinigten Königreich und wir haben Einzel - /Doppel -, aber nicht "Sahne". (Ich finden Sie heraus, heavy cream ist Schlagsahne in Großbritannien)

  2. Die erste charge wurde mit dem vollständigen Rezept und keiner von Ihnen rose, so experimentierte ich durch schneiden alles um 1/4 und 2 Kekse auf einmal.

Warum nicht meine Kekse steigen? Gibt es irgendwelche anderen Möglichkeiten?

+427
rkaveski 09.10.2017, 06:22:41

Ich möchte hinzufügen, dass Sie finden die pasta klebt zusammen, wenn Sie ruht, dann arbeiten Sie ein paar Esslöffel neutral schmeckendes öl über die gekochten abgekühlten Nudeln mit behandschuhten Händen zum trennen der Stränge. Kette, italienische restaurants, Kochen Sie aus 5 kg in einer Zeit, kühlen Sie Sie sofort in Eiswasser, abtropfen lassen, im Kühlschrank lagern und öl. Dieser hält für 36 Stunden. Und kann portioniert und fertig pro Bestellung in was auch immer Saucen. Aber ein 5-kg-Tiefe 1/2 Topf mit gekochten Nudeln ergibt nur 30-35 Portionen. Mit jeweils zwischen 150-180grams.

+406
Kristada673 30.04.2014, 18:36:29

Ich denke, das größte Problem, was Sie sind, warn Sie vor, wenn Sie sagen, nicht zu schneiden, hat zu tun mit dem entfernen der Blätter wenn Sie weniger als einen ganzen Salat. Wenn Sie schneiden den Salat Kopf, als sei es eine Aubergine, die Sie verlassen wird hinter einer flachen Ebene geschnitten Salat Wände, die wird böse sein und Braun, wenn Sie das nächste mal einen Salat machen. Wenn Sie ziehen Sie die Blätter von hand, der rest von dem Salat wird bleiben schöner.

Ich vermute, für einen Salat Ihr Essen innerhalb weniger Minuten, ob Sie nun hacken Sie oder reißen Sie die Blätter, die Sie gezogen haben off nicht viel. Wenn Sie ziehen ein Blatt, reißt es auf, zieht ein weiteres, reißen es auf, zu entscheiden, ob du mehr brauchst, dann tut es, al mit der hand ist wahrscheinlich einfacher, als hin-und her wechseln der Messer. Wenn Sie ziehen aus einem halben kopfsalat, ist es wahrscheinlich schneller zu wechseln, um ein Messer zu diesem Punkt, und die Experimente berichtet wird, scheinen vorgeschlagen, wird es keinen Schaden tun.

+359
Anderson de Oliveira 02.06.2016, 13:10:21

Ich sehe vier Faktoren bei der Arbeit hier:

  1. Behälter-Größe: Wählen Sie einen Topf oder eine Schüssel mit viel Platz für den Schaum zu erweitern, ohne überzulaufen.
  2. Hitze-Steuerelement: Wenn Sie können, halten Sie die Wärme knapp unter einem vollen Kochen, es ist viel weniger wahrscheinlich, um zu Kochen über. Dies ist viel einfacher zu tun auf einem Herd als in der Mikrowelle.
  3. Zutaten: Kochen overs passiert, wenn Stärke (aus Hafer, Nudeln, etc.) oder Eiweiß (aus Milch, Eier, etc.) in den Wasser-und erstellen Sie eine Mischung in der Lage Schäumen. Die Minimierung dieser Inhaltsstoffe können helfen, aber Sie wollen nicht zu reduzieren, den Hafer in Ihrem Haferflocken. Stattdessen können Sie hinzufügen von anderen Zutaten, die unterbrechen den schäumenden Aktion. Einige andere Antworten empfehlen die Verwendung von getrockneten Früchten oder Zimt, aber mein Favorit ist ein bisschen Fett wie z.B. Olivenöl oder butter.
  4. Mechanik: Versuchen mit einem Löffel aus Holz oder ein paar holzspieße über den oberen Rand der Pfanne. Dies hilft beim Kochen von Kartoffeln oder pasta, so sollte es helfen, mit Haferflocken, zu.

Aus diesen vier Sachen, die ersten zwei (Behältergröße und Hitze-Steuerelement) zu machen sind der größte Unterschied. Die beiden anderen können helfen, aber nicht den Erfolg garantieren.

+270
Richard Kho 14.10.2017, 18:55:37

Ich benutze peri peri sauce für das Grillen von Huhn, aber es kommt auch Sauer. Wie kann ich das neutralisieren der Soße?

+267
Krzysztof Miemiec 25.02.2012, 16:22:03

Eine lange, langsame Gärung (allgemein bekannt als "entflammbar"), der eine Sauerteig-Brot ist, über Geschmack Entwicklung. Hefe ist für die meisten aktiven bei Raumtemperatur, so dass, wenn Sie zulassen, dass Ihr Sauerteig-Brot zu steigen, über Nacht in den Kühlschrank, geben Sie die Bakterien, die gibt dem Sauerteig seiner charakteristischen tang mehr eine chance sich zu entwickeln, während die Verlangsamung der Hefe nach unten. In meiner Erfahrung, die beste Temperatur für die aromaentwicklung ist ein leicht warm Kühlschrank, um 40° F / 4.5° C. (ich habe einen extra Kühlschrank, den ich verwenden für Bier und Brot Gärung, also, wenn Sie nicht haben ein ähnliches setup, die ich nicht unbedingt empfehlen Erwärmung der Kühlschrank, wo Sie halten Sie sich Sonntag Nacht ist Huhn.)

Wie @justkt sagte, Sie können auf jeden Fall lassen Sie die Brot/Nachweis bei Raumtemperatur für eine kürzere Zeit. Es will einfach nicht ganz so viel Sauerteig-Geschmack, wie es potenziell könnte. Völlig fair, jeder Bereich ist Sauerteig schmeckt anders wegen der verschiedenen lokalen Bakterien, die Wohnsitznahme in der Kultur. Es sei denn, Sie Leben in San Francisco, es ist wahrscheinlich nicht gehen, um Sauer wie SF sourdough egal, wie Sie langsam gären. Andere Techniken, wie die Verwendung eines festeren vs. mehr Flüssigkeit starter wird einen Unterschied machen zu.

Also, kurz gesagt, fühlen Sie sich frei, um zu steigen das Brot so schnell, wie Ihre kleinen yeasties wird funktionieren, aber Sie sollten auf jeden Fall geben, eine langsame ferm einen Schuss an einem gewissen Punkt, und verwenden Sie die Blauschimmelkäse und Walnuss variation der Sauerteig-Rezept in diesem Buch. Das Purpur-Brot wird Ihren Gaumen singen!

+233
user17111 25.01.2017, 21:37:20

Ihr wok ist aus Gusseisen mit emaillierter Außenseite.

Es gibt Anleitungen hier für Gewürze diese Art von woks über 3/4 der Weise durch das video.

+217
alexandrpapirovskiy 08.08.2017, 06:33:30

Ich hatte zwei Hähnchen-Hälften, die eingefroren wurden. Ich taute Sie die meisten der Weg. Ich legte Olivenöl und Rosmarin und Salbei auf Sie, legte Sie in einen dutch oven mit dem Deckel ab und ein wenig Hühnerbrühe in den Boden, und legen Sie die Niederländisch-Ofen in den Ofen bei 375 Grad, bis die Innenseite der Brust getan wurde (nach Fleisch-thermometer).

Das Huhn kam zäh und gummiartig. Es war immer noch feucht, aber nur fast ungenießbar. Kann ich die Schuld der Hühner?

+143
alily 20.05.2011, 11:00:55

Ohne zu sehen, das Rezept hätte ich zu erraten, dass Sie Ihren Fett -, Zucker-Verhältnis ist auf die Zimt-Zucker.

Klingt wie dein Zucker ist caramalizing... Versuchen uping die Menge an Fett, die Sie verwenden in Ihrem Zucker-Mischung.

+141
Crocodilys 19.09.2019, 23:51:12

Ich habe 8-10 Pizzen ein paar mal für die großen Parteien in meinem Haus. Es sei denn, Sie haben jemanden zu helfen, du bist nicht gehen, um zu mischen, um viel, während Sie Backen. Und selbst wenn Sie jemanden haben, um zu helfen, müssen Sie wirklich gut zusammen arbeiten und wissen, wer ein Auge auf die Dinge und halten den Prozess in Bewegung.

Es hängt auch davon ab, Ihre gewünschten Tempo. Ich habe nur getan, auf einer party, wenn jeder war im Grunde bereit zu Essen auf einmal, also habe ich versucht zu Backen, so schnell wie möglich. Wenn Ihre Partei umfasst ein paar Stunden und die Menschen werden sporadisch kommen und gehen und wollen pizza zu verschiedenen Zeiten kann es natürlich sein, gemächlicher.

Ich möchte hier einen sehr feuchten Teig, damit pre-stretching ist einfach unmöglich, denn es würde an jeder Oberfläche kleben, es sitzt auf (oder alles, es zu bedecken), wenn ich versuchte, sich zu dehnen es im Voraus. Aber wenn Sie einen typisch amerikanischen Stil, trockener Teig, es ist sicherlich möglich, pre-Form und im Kühlschrank lagern. (Als JasonTrue erwähnt, die größte Sorge ist, um sicherzustellen, dass der Teig nicht austrocknet, übermäßig.) Auf ein minimum, Sie wollen, um den Teig geteilt und vorgeformt, in kleinen Scheiben. Wenn Sie nicht bereits tun, um den Prozess mehr sogar, würde ich dringend empfehlen Portionieren Sie den Teig genau, z.B. mit einer Skala. Auf diese Weise wissen Sie genau, wie groß jede pizza gestreckt werden sollte, genau, wie viel Käse und Soße wäre angebracht, dass die Größe, etc.

Die andere Frage ist, wie viel die verschiedenen toppings sind Sie gehen zu müssen. Offensichtlich willst du Sie alle vorbereitet und bereit im Vorfeld, aber tun Sie haben Menschen wählen, individualisierte Auflagen, oder sind Sie nur gehen, um ein paar standard-Typen? Es ist wirklich wichtig zu tun Portionierung effektiv in jedem Fall. Zum Beispiel wissen Sie genau die richtige Menge der sauce für die portionierte Teig, und haben eine mess-Utensilien bereit, so dass Sie kann austeilen, schnell und präzise. Wenn Sie ein standard-set von Käse (oder ein paar Käse-Möglichkeiten), entweder vor-Teil, oder haben eine Skala stehen bereit und wissen genau, wie viel ist angemessen für die Größe der pizza. Etc.

Das Letzte mal habe ich diese (vor kurzem), ich backte 8 Pizzen in etwa 30-40 Minuten mit mir selbst. Ich hatte den Teig vor-portioniert, obwohl ich mich zu Strecken, jedes Stück vor der Aufstockung. Ich hatte alle Zutaten bereit und skaliert gemessen oder Sie schnell zu dem Angebot jede pizza und Konstante Qualität.

Sogar mit allen, prep, obwohl, ich habe nicht viel Zeit, um mit irgendjemandem zu reden, während ich Backen -- auch nicht, bis ich langsamer für die letzten zwei Pizzen, da die Menschen aßen keine ganz so schnell durch diesen Punkt.

Jedenfalls, meine wichtigste Empfehlung ist, machen Sie einen "Probelauf" von was auch immer Methode, die Sie denken, Sie gehen zu verwenden, im Voraus, wenn möglich, vielleicht nur mit 3 oder 4 Pizzen oder was auch immer. Das Letzte, was Sie brauchen, ist zu entdecken, dass Ihr neue Techniken (z.B., pre-shaping und gekühlte entflammbar), verursacht den Teig zu tun, etwas seltsam, dass Beeinträchtigungen der Qualität oder Verzögerungen.

+47
GM White 21.04.2012, 01:14:48

Ich gehe davon aus das ist nicht eine Spezialität italienisches Brot wie Panettone und Pan d ' Oro. Es ist eine regelmäßige Laib Brot.

Schwer zu wissen, für sicher, aber aller Wahrscheinlichkeit nach, wird der fehlende Geschmack wird durch kurze anstiegszeiten und Hefe geben. Die meisten der Geschmack in Brot entwickelt wird, nicht gestellt.

Wie vorgeschlagen, in den Kommentaren, die Zutaten sind Mehl zu Brot (in der Regel tipo 00 oder 0), Wasser, Hefe und Salz. Toskanische Brot ohne Salz. und manchmal, es gibt Oliven-öl, um zu verhindern, dass der Teig von der Entwicklung einer Haut. Die folgenden Hinweise könnten nützlich sein:

  • Ein französischer Bäcker mit dem ich arbeite, immer einen Teil des gestrigen Teig und mischt es mit den heutigen Teig. Dies bedeutet eine exponentiell kleine Menge des Teiges können Jahre alt sein. Außerdem führt er drei steigt (zwei Schlag-downs).

  • Lassen Sie Ihre biga rest in kälteren Temperaturen für ein paar Tage, damit die Enzyme Ihre Arbeit erledigen können und entwickeln Geschmack.

  • Holen Sie sich Hefe vom Bäcker. Die instant-Hefe, die im Supermarkt ist ok, aber der kommerzielle Hefe können besser arbeiten mit mehr gärt. Eine berühmte Natürliche Brot Bäcker in unserer Gegend verwendet, 2500 Jahre alte Hefe aus ägypten. (der Kopf baker hat eine wirklich heftige Geschichte, wie er bekam seine Hände auf diese Hefe). Strenge neapolitanische Pizza Maker verwenden Ischia starter für Ihren Teig.

Peter Reinhart, erklärt italienischen Brot wirklich gut in Der Bread Baker ' s Apprentice

+38
KingRobKoopa 17.02.2015, 09:43:27

Wenn ich Rasiert eine weiße Schokolade bar und steckte die Späne in einen Kuchen Teig, würde Sie Schmelzen oder Härten?

+14
Azel Hill Beckner 18.05.2012, 21:28:25

Fragen mit Tag anzeigen