Was ist der Unterschied in der Methode zwischen der französischen und der italienischen macarons?

Nach dieser Fragegibt es zwei verschiedene Formen von macarons, "Französisch" und "Italienisch". Was ist der Unterschied zwischen der französischen und der italienischen macaron-Methode - und wo ist der name entstanden?

Ich vermute, es hat etwas damit zu tun, wie die Baiser gemacht, wie ich gesehen habe einige Rezepte verwenden Sie die italienische Baiser-Methode (heiße Zucker-Sirup), im Gegensatz zu einer Methode, um mit festen Zucker.

Sind beide Methoden wirklich noch "Französisch" unabhängig von den Namen? Ich Frage, weil ein Buch, das ich lese ist sehr natürlich geschrieben von einem französischen Mann (anscheinend der "king of French pastry", sondern er benutzt die Methode mit den italienischen Baiser und nicht an seine macarons "italienische macarons". In der Tat, ich bin ziemlich sicher, er bezeichnet Sie als "French macarons".


Als Anmerkung, ich glaube nicht, dass dies ein Duplikat der verlinkten Frage, die aufgefordert werden, für die Unterschiede in den Ergebnissen. Ich Frage über Unterschiede in der tatsächlichen Methode selbst.

+136
Toad22222 05.03.2010, 09:39:23
29 Antworten

Ich kochte ein Stück Rostbraten in Topftopf mit in Scheiben geschnittenen grünen Paprika, Zwiebeln und eine Dose Tomaten. Es wurde gekocht für 1 Stunde auf HI und 4 Stunden auf low. Es wurde geprüft, nachdem dieses & war hart. War es lange genug gekocht?

+981
Grewe Kokkor 03 февр. '09 в 4:24

Als Mien darauf hingewiesen, in den Kommentaren, diese Bedingungen können variieren, je nachdem, wo Sie sind aus. Meine Antwort basiert auf der US-version der Bedingungen.

Grillen: Zum garen mit direkter Hitzeeinwirkung, in der Regel von unten.

Grillen: Zum garen mit direkter Hitzeeinwirkung, meist von oben.

BBQing: Kochen mit Indirekter Hitze, mit Holz, um eine Rauch-Aroma.

In vielen teilen der USA Grillen und BBQing Synonym verwendet werden, in denen es meist impliziert Grillen von Fleisch im freien, obwohl, wie Sie sehen können von der oben genannten Definitionen, dass ist nicht ganz korrekt.

+943
Sridhar Jayakumar 30.04.2018, 15:49:37

Lange vor dem Verfallsdatum auf meine Sojamilch, bin ich zu werfen Sie und kaufen Sie einen neuen container. Ich benutze Sojamilch auch nur für meinen morgen-Tee, und es entwickelt sich dieser seltsamen, metallischen und bitteren Geschmack (es kann auch sein, adstringierend, oder es könnte sein, dass es nicht mehr die Abwehr der Adstringenz meinen Tee, es ist schwer zu sagen). Wenn ich gedumpten Sie sich die neueste solche container, es hatte körnigen bits in der unteren als auch.

Ich speichern Sie es in die Tür von meinem Kühlschrank, nur nehmen Sie Sie heraus in den morgen zu Gießen einige in meinem Becher; ist dies nicht der beste Weg, um es zu speichern? Ist dieser Geschmack eigentlich sogar ein Ergebnis von es geht ab, oder ist es irgendein anderes problem mit meiner Sojamilch?

Die Milch in Frage, Seide Vanille-Sojamilch.

+921
user69590 23.06.2012, 08:29:42

Ich habe ein amerikanisches Rezept, das fordert, 12oz Jagt Tomatenmark und 1,5 Tassen Wasser. Die nächste Sache, die ich habe, Bestanden.

Ich weiß nicht viel über Kochen, aber Sie scheinen beide zu sein, aus Tomaten...gibt es eine Möglichkeit, die ich verwenden kann, die ich bestanden habe anstelle des Tomatenmark? Ich gehe davon aus, ich würde reduzieren die Wasser-oder komplett überspringen der Wasser - gibt es eine Allgemeine Richtlinie hier?

Mein Instinkt ist, nur werfen es in einen Topf, und wenn es scheint, zu wässrig, köcheln lassen, bis es dick wird...aber ich dachte, ich sollte Leute Fragen, die wissen.

+904
Joe Andaverde 15.03.2016, 12:26:49

Fand ich dies:

enter image description here enter image description here

Die Flasche hat ein best nach Datum 2022 und eröffnet wurde vor ein paar Monaten.

Ist das üblich, dass Schimmel wachsen können, in Essig?

+878
Nameless 17.02.2014, 13:25:49

Natürlich wären Sie angemessen, der Geschmack wäre nicht die gleiche wenn.

Getan haben, ein wenig zu Experimentieren mit pesto. Verwendet haben, Pistazien statt Pinienkernen. Petersilie statt basilikum ist auch gut. Erwarten, dass viele der grünen frische Kräuter machen würde, interessant pesto.

Aus Wikipedia:

Der name ist zusammengezogen, Partizip perfekt von den Genuesen Wort pestâ (Italienisch: pestare), was bedeutet, zu hämmern, zu zerquetschen, in Bezug auf die ursprüngliche Methode der Vorbereitung, mit Marmor-Mörtel und Holz-Stößel.

Ich variieren die Proportionen der Kräuter/Olivenöl/Knoblauch/Nüsse nach Geschmack, wie ich es machen. Spaß zu Durcheinander herum mit, wenn die neue Kräuter in.

Schon immer machen wollte-pesto mit Estragon, habe nicht aber.

Spaß haben.

+778
Ars715 17.05.2011, 22:35:24

Ich Frage deshalb, weil ich fand ein Rezept online für ein Eis, das Anrufe für das Backen von coco, aber aufrufen nicht zum Kochen. Ich habe das Backen coco vor, um die heiße Schokolade, aber es scheint, dass es nicht vollständig aufzulösen, wenn nicht zuerst in eine Art heißer Flüssigkeit, auch wenn Sie fein gemahlen sind. Wenn nicht, muss ich Sie anders zu handhaben, bevor Sie es in einem Rezept?

+693
suni abu 15.05.2018, 18:46:29

Es ist möglich, wenn das Kochen Fleischstücke wie Rind - /Lamm-steak, lassen Sie es Auftauen für ein wenig, so dass die Außenseite ist geschmeidig. Sear in einer heißen Pfanne Braun außen, dann legen Sie im vorgeheizten Ofen bei 55 ° C für 1 Stunde mit 1-Zoll-steaks medium rare, 4 Stunden für große Schnitte wie Rindfleisch Vordergrund Rippe oder kleine Lammkeule.

Passen die temps für verschiedene Geschmäcker, 60c medium, well done 65. Huhn ist am besten bei 63c.

Überprüfen Sie die interne temp mit Sonde vor dem servieren.

+693
Ritesh Vishwakarma 17.04.2015, 23:57:12

Es hängt von der Temperatur ab. Wenn irgendein Teil ist zwischen 40 und 140 Grad F, dann ist die Gefahrenzone, und Sie sind ja in Gefahr, wenn Sie Sie verzehren. Oder, wenn ein Teil von Ihr war kälter und andere wärmer, dann wird das Teil in der Mitte ist fast sicher wieder in der Gefahrenzone.

Wenn Sie alles über 140, wenn Sie aufwachte, dann sollten Sie OK sein (aber angesichts der details, die ich ernsthaft bezweifle).

+663
kritik 03.09.2017, 15:41:18

Messen Sie Ihre verschiedenen Töpfen und Pfannen.

Kaufen cast iron skillets (etc.) Sie passen in. Ein Flohmarkt kann billiger sein als andere Quellen.

Sie kann oder kann nicht wählen, verwenden Sie die cast-iron skillets, wie Pfannen, sich, auch.

+647
pranay jakki 13.06.2012, 01:17:49

Ja.

Eine große Pfanne wird eine Menge von Verdampfung, das reduziert die Fläche Wärme. Ein schmaler pan-weniger Verdunstung, so dass der Prozess beschleunigt.

Wenn Sie möchten, es zu beschleunigen, nur ein wenig mehr, zwischen rühren, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Jedes bisschen hilft.

+587
Selma Civan 20.02.2012, 07:50:53

Wenn ich Kartoffeln Kochen für eine Stunde oder mehr Sie ausnahmslos in einen Brei.

Warum werden nicht diese geschehen wenn die Kartoffeln sind Teil der Bacalao, das Links und köcheln lassen für viel länger?

+575
Reldresal 13.05.2016, 10:25:03

Sie können vermeiden, öl insgesamt, wenn Sie bedecken Sie Ihre Backbleche in Pergament Papier. Nur stellen Sie sicher, dass das Papierformat angepasst werden, um die Form der Schale und nicht überrascht sein, wenn die Ränder Braun/schwarz bei höheren (400 Grad und mehr) Temperaturen.

Wenn Sie Hilfe benötigen Ortung Backpapier, ich würde vorschlagen, den Besuch nahe gelegenen restaurant-Versorgung-Läden, überprüfen Sie Ihre lokalen Supermarkt (Reynolds hat eine Marke von Pergament-Papier) oder über ein online-Geschäft wie Amazon oder King Arthur Flour.

Oh, und eine Letzte Sache: ich empfehle Backpapier, weil ich früher ehrenamtlich als prep Koch, und wir würden ständig verwenden, es zu Backen, Dinge wie Fischstäbchen, pizza-Taschen, und Gemüse. Warum? Weil nichts hängengeblieben ist auf den Pfannen, nichts hat gebrannt, und reinigen Sie anlegte, aus dem Papier, waten es auf und warf es in den Müll. Nun, wenn das ist nicht einfach, ich weiß nicht, was ist.

+541
Satya Vinay 11.03.2011, 15:39:12

Versuchen, Sie zu beantworten so gut ich kann: Ihre Kultur wird nicht riechen wie Alkohol und es wird nicht riechen, wie Brot Hefe. Es wird über Ihren eigenen Sauerteig riechen.

Hefe gibt Alkohol als Teil des Prozesses. Verschiedene Hefen, die verschiedene Toleranzen für die, wie viel Alkohol Sie stehen kann. Im Grunde, sobald der Alkohol wird zu einer gewissen Konzentration, die Hefen werden inaktiv. Ähnliche mechanik mit Bier.

Die Tatsache, dass Ihre Kulturen verdoppelt, ist eine gute Nachricht. Aber denken Sie daran, wenn die Hefe erschöpft die verfügbare Zucker in das Mehl, Sie werden aufhören zu sprudeln. Das ist normal.

Wenn Sie verlassen Ihre Kulturen aus bei Raum temp, du wirst Auspuff diejenigen, die Zucker schnell.

Wenn ich aktualisieren meine Kultur, ich lassen Sie es auf den Tresen, bis es brodelt und fast überquellende container. An diesem Punkt geht es in den Kühlschrank. Ich lasse Sie dort bis zu einem Monat, bevor Sie eine andere Aktualisierung.

Schwer zu erklären, aber Ihre Kultur ist, sollte ein Sauerteig riechen. Ich kann nicht an nichts denken zu vergleichen. Mit Supermarkt-Sauerteig-für diese kann eine übung in Sinnlosigkeit, da diese Brote werden können, ziemlich lahm. Meine Vermutung ist, es ist nichts falsch mit Ihnen.

Das einzige, was ich denke, das ist Verschieden von dem, was ich Tue, verlassen Sie es bei Raumtemperatur für mehr als einen halben Tag.

Sie können Missbrauch Sauerteig bis zu einem Punkt, aber wenn Sie sagen, du bist sorry, es ist dein Freund wieder.

Zeit für Brot?!

+534
Bulat Munavirov 04.02.2013, 17:25:38

Die Noten spiegeln wider, wie viel Licht kann durch einige standard-Menge von Ahorn. Die dunkleren Ahorn-Sirup, neigen zu einer stärkeren Ahorn-Geschmack und sind in der Regel geerntet, später in der Saison. Die gesammelten sap werden muss, konzentriert und gereinigt, um den Sirup, die erfolgt traditionell durch Kochen und Abschöpfung Verunreinigungen.

Die USDA (United States Department of Agriculture) und der CFIA (Canadian Food Inspection Agency) haben ähnliche Noten für Ahorn-Sirup:

maple grades

Die CFIA-standard erfordert, dass die Messung der Sorten mit grünem Licht (560nm) Licht.

+493
Edith D Thurman 26.03.2016, 22:57:50

Was ist der einfachste Weg zu schälen einer pomelo und erhalten Haut-frei Keile, die bereit sind zu Essen?

Seit ich kaufte Sie vor ein paar Jahren bereits geschält in Thailand, habe ich das Gefühl, ich bin etwas fehlt.Ich werde normalerweise abziehen der äußeren Haut, dann entfernen Sie die Keile und entfernen Sie Ihre Haut.

Kennt jemand einen besseren Weg?

+481
leanderl 01.12.2014, 11:30:19

Wenn die Geschwindigkeit ist die wichtigste Voraussetzung, Sie können gar nicht schneller als eine Magische Kugel.

+410
Hanan Raditya 13.10.2015, 04:38:11

Ich habe die Modellierung Schokolade-Platten, die ich verwende, die für einen Kuchen. Sie haben eine sehr weiche Glanz aus glatt, aber ich war in der Hoffnung zu bringen, dass Sie einen höheren Glanz. Ich wollte Sie zu machen, der temperierte Schokolade, aber die Form machte es problematisch. Ich habe versucht, leicht Polieren mit hand, aber das ist nicht genug zu tun. Kann ich vielleicht ein warmes, feuchtes Tuch oder Glasur mit einer Mischung von 1:1 mais-Sirup:Alkohol? Möchten Sie, dass Sie klebrig?

+404
ziggy 03.03.2010, 07:34:41

Es könnten zwei Faktoren eine Rolle. Zuerst die frische von Sellerie. Restaurants, vor allem diejenigen, die dazu dienen, große Mengen gehen durch eine Menge von Produkt. Dies bedeutet, dass Sie wahrscheinlicher sind, um wirklich frischen Sellerie.

Next, die Lagerung im Wasser ist sehr wahrscheinlich ein Problem. Ich würde vorschlagen, den Kauf Sellerie innerhalb von einem Tag oder so, wenn Sie planen, es zu benutzen. Waschen und trocknen Sie es gründlich. Dann schneiden und schneiden auf die gewünschte Größe. Dann sofort den Sellerie in einem Kunststoff-Behälter oder Reißverschluss-Tasche und legen Sie Sie in refigerator bis zum servieren.

Jedes mal, wenn Sie nehmen Sie es aus dem servieren, entfernen Sie den Betrag, den Sie verwenden möchten, und kehren Sie den rest in den Kühlschrank. Die 'überbleibsel' der Sellerie sollte noch immer frisch und knackig für mehrere Tage.

+354
richardgong 05.01.2017, 17:00:51

Ich bin kein Kaffee-Trinker, aber ich habe Boden und meiner Frau morgens einen Kaffee mit einer French press für fast 6 Jahre.

Ich kaufte Ihr ein Capresso Rostfreiem Stahl Burr Mahlwerk vor ein paar Jahren. Liebe das mahlwerk obwohl es produziert eine verrückte Menge der statischen Elektrizität.

Vor ein paar Jahren beginne ich zu Experimentieren und fand, dass ein 12 oz Beutel in unserem Gefrierschrank für 20 Minuten, die praktisch beseitigt die statische produziert beim Schleifen. Eine vollständige 2lb bag geht in den Gefrierschrank für etwa 45 Minuten, um zu produzieren das gleiche Ergebnis, oder Sie können, getrennt aus 12 oz in einen Ziplock-Beutel für die ursprünglichen 20 Minuten. Wir halten unsere Gefrierschrank ziemlich kalt, so dass Sie haben können, um die Zeit anzupassen, basierend auf, wie kalt Sie behalten Ihre eigenen Gefrierschrank.

Wir nicht immer unseren Kaffee in der Tiefkühltruhe. Ich legte es in den Gefrierschrank, stellen Sie einen timer für die entsprechende Zeit und Schleifen Sie es so bald wie Entferne ich es aus der Tiefkühltruhe.

Dies hat sehr gut funktioniert für mich. Hoffe es hilft anderen.

+318
Jesin 19.08.2010, 04:10:57

Für schneller Kochen oder für auf tost. Nur nicht Kochen zu lange. Sie können auch setzen Sie ein Stück cheddar ab durch die Mitte.

+279
Darkmemento 30.12.2010, 12:21:10

Einige karibische Rezepte, wie z.B. das jamaikanische Ochsenschwanzsuppe, Fragen Sie nach browning-sauce, die im wesentlichen aus gebranntem Zucker:

Erhitzen Sie eine große Niederländisch-Ofen oder heavy-Talsohle Topf über hohe Hitze. Fügen Sie braunen Zucker in den Topf und Schmelzen, unter ständigem rühren mit einem Holzlöffel, bis es dunkelt und beginnt zu Rauchen — etwa sechs Minuten. Wenn Zucker ist fast schwarz, fügen Sie 2 Esslöffel kochendes Wasser. (Es wird Plätschern.) Rühren Sie mischen.

Dies fügt eine Menge von smokey-süßen Geschmack, schöne Bitterkeit, und reiche dunkle braune Farbe, um den Eintopf, die ich behalten möchten. Allerdings führt dies auch zu, nach ein paar Stunden auf dem Herd, in den Boden der Pfanne bedeckt, durch welche Mengen an Holzkohle, die fast unmöglich zu reinigen durch nicht-abrasive Mittel.

Da die Rezepte auch oft acidy Zutaten, würde ich es vorziehen, zu verwenden, Emaille Töpfe anstelle von Edelstahl, wodurch die Reinigung der verbrannten Zucker Rückstände, ohne Beschädigung des Zahnschmelzes ein multi-Tage-challenge.

Gibt es einen trick für das entfernen von verbranntem Zucker aus Emaille-Oberflächen? Alternativ, wie kann ich erreichen das browning-sauce-Effekt, ohne es festhalten an den pot?

+233
Sibbo 09.04.2018, 15:53:16

Kosten zu berücksichtigen, wenn Sie Marmelade:

Einmalige Kosten

  • Druck-Eindoser
  • Wasser-Badewanne-Eindoser
  • In einem großen Topf für die Herstellung von Marmelade
  • Sieb (können mit einem Sieb-Typ-Element oder so etwas wie ein Squeez-o)
  • Jar rack, das wird in den Eindoser
  • Jar lifter
  • Trichter
  • Gläser
  • Gefrierschrank-sichere Container
  • Glas Ringe

Wiederkehrende Kosten

  • Glas Deckel
  • Obst (Sie können oft ziemlich Billig Obst in großen Mengen aus einem Obstgarten)
  • Pektin
  • Zucker
  • Gewürze
  • Energieverbrauch (Herd)

Kosten vergleichen für Gefrierschrank Marmelade (nicht-Eindoser erforderlich), Druck-Dosen Marmelade (Druck canners sind teuer), und Wasserbad Konserven Marmelade. Vergleichen Sie auch für Rezepte, die vs enthalten kein Pektin.

Wenn Sie können eine Menge von der one-time-Kosten-items frei (von Oma ' s Dachboden, wahrscheinlich), und wenn man die wiederkehrenden Kosten Elemente auf Verkauf (oder aus dem eigenen Garten), dann kann man wohl nahe zu kommen, um wirtschaftlich günstige Marmelade.

Persönlich, hier ist, was ich schaue:
A) Die Kosten der Artikel, den ich normalerweise im laden kaufen - Generika, billige Marke. Nennen wir diesen Preis X.
B) Die Kosten der Artikel, den ich wünschte, ich könnte im laden kaufen - die wirklich guten Sachen. Dieser Preis ist in der Regel etwa 2x bis 3x.
Dann, mein Ziel ist es, billiger zu sein als 2x.


Eine Weitere Überlegung Kosten Wenn Sie hausgemachte Marmelade als Weihnachtsgeschenke, weniger auszugeben, als Sie sonst für ein Geschenk aus, es gibt zusätzliche Einsparungen für Sie.

+226
j0hnny 15.09.2011, 14:06:40

Zu reduzieren, PHYTATE und zu erweichen die äußere Beschichtung. Die Molke, die, wenn Säure aus Molke, reduziert auch PHYTATE noch mehr. Wenn es Aufrufe zum einweichen für zwei Tage oder so, es keimt das Korn/Samen.

+206
Reiner Knudsen 12.12.2017, 15:58:04

Ich habe gehört, dass es eine gute Idee, lassen Sie Ihren Teig ruhen über Nacht. Da sind Eier drin, ich würde denken, dass es ruhen in den Kühlschrank. Ich habe auch gehört, dass der Teig sollte bei Raumtemperatur gießt man es in die Pfanne. Also, sollten Sie im Kühlschrank den Teig über Nacht, und dann lassen Sie es sich ausserhalb des Kühlschrank für drei oder vier Stunden zu warm, es zurück bis zu Raum-Temperatur?

+184
acnc111 07.03.2010, 08:51:43

Wie Bob darauf hingewiesen, es gibt keine kalorische Unterschied in den Fetten selbst.

Unabhängig davon, Differenzen können sich ergeben aus den unterschiedlichen Garzeiten.

Die Hauptsache ist, dass muss vermieden werden, mit jedem Fett, vor allem beim Frittieren ist unter keinen Umständen zu überhitzen es. Wenn Sie das tun, Sie und mit einem Teil des fettes verbrannt und eine gute portion, die verbrannt verbindungen im öl gelöst.

Keine überhitzung der öle kann ein wenig schwierig sein.

  • Wenn Sie Hitze haben Sie zu beobachten Sie es sorgfältig, vor allem , bevor Sie in die Dinge, die Sie wollen, zu Frittieren
  • Vermeiden Sie "Vorwärmen" der Kochgeschirr, bevor Sie das Fett / öl in Sie. Wenn Sie öl oder Feste Fette in der heißen Pfanne / Topf Sie unweigerlich zu brennen ein Teil von Ihr. Es sei denn, aus irgendeinem Grund genau das, was Sie tun möchten, wie zum Beispiel, wenn Sie Kochen mit einem wok , nur TUN Sie ES NICHT.
  • Wenn Sie vernachlässigt den Punkt oben aus irgendeinem Grund (den ich auch mal versuchen "Zeit zu sparen" - und das tun), haben Sie keine Angst zu entledigen, die das verbrannte öl, reinigen Sie die Pfanne / Topf, und beginnen Sie wieder mit frischem öl / Fett.
  • Wenn Sie tief-braten mit viel öl, immer ein thermometer zum Kochen wäre eine gute Idee. Öle dürfen erhitzt werden sicher bis zu einer Temperatur ~200C (392F ) , aber Sie beginnen, sich zu verbrennen, um 230-240 C (446-464 F). Da dies unmöglich ist, Sie zu "sehen", was einer gemäßigten öl hat vor ~100C schlage ich immer ein thermometer.
  • Der obige Punkt ist sehr wichtig, vor allem, wenn man bedenkt, dass eine Menge von deep-fry Techniken erfordern Sie zu braten, um die Dinge, die am Ende für eine kurze Zeit bei einer sehr hohen Temperatur (in der Regel 220C). Ein Beispiel dafür ist die wenn Sie Pommes :P
  • Holen Sie sich genaue Informationen darüber, was die Temperatur ist OK für das, was öl.
  • Belastung durch ein feines Sieb das verwendete öl nach JEDER Verwendung oder TÄGLICH. Dadurch wird sichergestellt, dass es fast keine Lebensmittel teilen noch im öl, dass kann Brötchen in der öl-in die nachfolgende Verwendungen von es. Dieser Punkt ist sehr schwer zu tun in der Praxis, wie der Vorgang ist zeitaufwändig, erfordert, dass Sie warten, bis das öl abkühlen und ist auch chaotisch, da mehrere Dinge wird in Kontakt mit dem öl. Es ist keine wounder, dass so wenige Menschen tatsächlich tun es :P

Wenn Sie Frittieren, sollten Sie im Allgemeinen weniger sorgen bout, wie es zu "Gesundheit" wie Sie mehr darüber, wie zu vermeiden, um ihn nicht unnötig mehr ungesunde , ohne einen ton von Geschmack zu Ihrem Essen.

Wenn die Gesundheit / Kalorienzufuhr ist Ihre Sorge, können Sie finden es nützlich, zu lernen, alternative Techniken, die liefern ähnliche Ergebnisse mit der Zugabe von weniger Fett.

+140
Rodrigo Schneider 26.09.2017, 13:23:46

Basierend auf den aktualisierten Frage, die wichtiger Faktor ist, dass Ihr Feuer ist einfach nicht heiß genug, um die Verkohlung und browning Reaktionen, die Sie wünschen.

Ein steakhouse salamander (denken Sie an eine broiler—grill im britischen Sprachgebrauch—die Flammen, die auf beiden oben und unten, um zu Kochen beide Seiten auf einmal) können bis zu 1000°F und die Elemente sind nur wenige Zentimeter vom steak auf beiden Seiten.

Gasgrills haben eine maximale Menge von Hitze, die Sie produzieren können. Die einzige Sache, die Sie (möglicherweise) in der Lage sein zu justieren, ist die Entfernung der Flamme. Die großen Kochen Modalität in einem grill, Infrarot-Wärme-Strahlung. Diese sinkt pro Quadrat der Entfernung, also je näher Ihr Essen ist der burner, desto schneller wird es zu Kochen (innerhalb vernünftiger Grenzen).

Other than, die können Sie brauchen neue Geräte, wenn diese in der Tat die Ursache des Problems.

+117
sonance207 22.09.2014, 11:12:19

Ein großer Bestandteil von pizza-sauce hat nichts zu tun mit Tomaten per se. Brechen Sie die Komponenten und prüfen alternativen.

Wasser: Ja, die Tomaten sind nur nass, also müssen Sie etwas Flüssigkeit.

Zucker: Tomaten sind von Natur aus süß, deshalb benötigen Sie etwas Zucker/Honig

Säure: Dies ist groß, aber leicht frisiert, mit Essig oder Zitronensaft

Zutaten: soviel Zwiebeln (Pulver), Knoblauch (Pulver), Salz, Pfeffer, basilikum, oregano, Petersilie, wie Sie wollen

Tiefe: Das ist der schwierige Teil, dass in einem reichen, fast rauchige Qualität der gekochten Tomaten. Es wird nicht leicht sein, Sie zu ersetzen. Darin ist die Antwort wohl am nächsten kommt, mit einem ähnlich farbigen Pfeffer gekocht mit direkter Hitze. Zu erweitern, ich denke, man könnte die Wagen in den anderen Paprika, außerdem nur rote Glocke, vielleicht einige Mexikanische low-Wärme-Sorten, ein wenig chipotle, vielleicht?

+95
That Big Fella from IT 03.09.2018, 19:41:16

Ich habe eine tube Tomatenmark, die "doppelt konzentriert" (Marke "Cento"). Verwenden Sie halb so viel wie ein Rezept fordert für, oder ist das ein Fall, wo alle Tomatenmark wurde "doppelt konzentriert" ewig und eine Marke gerade um es auf die box?

+70
Evan Chow 05.06.2018, 22:17:06

Fragen mit Tag anzeigen