Welche Menge Backpulver erfüllt eine Masse von der Größe x?

Ich hatte schon immer eine Frage, wenn es darum geht "wie viel Gramm Backpulver für die Menge an Kuchen, die ich gemacht habe." Ich würde gerne verstehen, wenn es irgendeine Art von Verhältnis, und wenn es die Technik wo kann ich immer änderungen vornehmen, die auf ihm basieren. Ohne jemals zu verlassen, auf ein fertiges Rezept.

+455
exlersam 31.10.2015, 18:25:16
18 Antworten

Ich habe eine Kunststoff-Wanne mit einem Deckel Schraubverschluß aufbewahrt, volle palm Zucker. Es ist eine 500g tub, etwa 10cm hoch und 10cm Durchmesser. In der Regel kaufe ich die einzelnen Würfel Palmzucker und dieses mal dachte ich, ich würde reduzieren auf Verpackungen und kaufen Sie die größere Größe, aber jetzt habe ich ein problem.

Mein problem ist immer der Palmzucker AUS der Wanne.

Es ist wie Zement, und ich habe versucht, mit Löffel (verbiegen), Messer (dito) und einen Korkenzieher (nur Bohrungen ein Loch, anstatt zu brechen Sie), um etwas von dem Zucker aus. Heute Abend habe ich auch versucht, sitzen die Wanne in einem Bad mit frisch gekochten Wasser (ca 90 Grad Celsius), und man etwas über die Oberfläche der Zucker, um zu versuchen, um Sie zu erweichen ein wenig. Kein Erfolg.

Diese Frage wird beschrieben, wie mit einem rockhard Stück Zucker, wie mir, aber ohne Verpackung.

Weiß jemand, wie man es aus der Wanne in den ersten Platz, so dass ich können gehen Sie voran und reiben Sie es?

+1000
Kify 03 февр. '09 в 4:24

Es ist eine Tradition zu rest Teig für einige Backwaren wie Kekse und Brot. Ich denke, dass es ermöglicht, mehr Zeit für empfindliche enzymatische Prozesse, ergeben einen besseren Geschmack.

Ich möchte Sie Fragen, ob diese auch angewendet Ruhe brownie-Teig?

Ich verwende eine brownie-Teig Rezept mit den folgenden Komponenten: ungesüßte Schokolade (eine Art Paris preisgekröntes Schoko), butter, Salz, Vanille-Extrakt, weißen und braunen Zucker, Eier, Mehl, eine Prise Backpulver und Kakaopulver (gesiebt).

+850
emzero 17.07.2010, 21:03:29
| Rare | 120 °F bis 125 °F | 49 °C bis 52 °C | in der Mitte ist leuchtend rot |
| Medium-Rare | 130 °F bis 135 °F | 54 °C bis 57 °C | in der Mitte ist sehr pink |
| Medium | 140 °F bis 145 °F | 60 °C bis 63 °C | in der Mitte ist rosa |
| Mittel Gut | 150 °F bis 155 °F | 66 °C bis 68 °C | nicht rosa |
| Gut Gemacht | 160 °F und höher | 71 °C und höher | Braun ganz |
+772
nusu 12.01.2014, 21:52:49

Ich habe nicht das getan, für eine sehr lange Zeit. Ich bin nach Alton Brown Rezept, die bequem passt perfekt in ein kleines hack-job-Container hatte ich auch schon. (Im Zusammenhang: Warum ist Glas ideal für die Vergärung von sauerkraut?) @Athanasius' Antwort auf diese Frage führte mich zu dem, was ich Tue, mit diesem batch. An diesem Punkt fühle ich mich ziemlich wohl mit Ihr:

1

Die beiden Behälter sind identisch, und ich habe ein paar Zentimeter Wasser in den oberen Behälter, so daß es lastet den Kohl in den unteren Behälter. Es scheint zu funktionieren ziemlich süß. Ich bin drei Tage in und es fängt an zu riechen, wie etwas passiert ist. Es ist ein funk in der Luft.

So weit So gut.

Jetzt bin ich sterben, um zu rühren, damit es...tun Sie etwas! Alles, was ich gelesen habe (einschließlich Athanasius' Antwort) deutet darauf hin, dass in einem weniger genial-container, die ich haben könnte, sich zu rühren, aber jetzt habe ich nicht unbedingt etwas zu tun haben, aber Schaufel aus Abschaum, die noch erscheinen.

Das ist mich zu töten.

Gibt es einen Grund, nicht sich zu rühren? Wird unter rühren eine Leistung bieten?

+741
Ken Gonzales 13.10.2010, 23:41:40

Eier tragen zu einer besseren textur, Sauerteig, und Sie verlängern die Haltbarkeit. Mehr Eier = Feuchte (sp!) cookie. Eier sind auch wichtig in der Gebäude-Struktur. Sie sind etwa 75% Feuchtigkeit, 12% protein, 10% Fett und 2ish % Zucker.

Das weiß sorgt für Festigkeit, Stabilität und Feuchtigkeit.

Eigelbe, wo alle das Fett in einem ei, erhöhen den Reichtum, die Feinheit und Geschmack.

Daher, wenn Sie ein zusätzliches ei, erhalten Sie eine chewier cookie. Ich mache es die ganze Zeit. Wenn Sie weniger, erhalten Sie eine mehr krümelige cookie.

+724
Sudhir Dadhania 25.12.2018, 21:36:33

In Kanada Wein setzen in der Regel auf der Speisekarte als 6oz mit der option für 9 Unzen. Nie gearbeitet, überall, dient jede andere Zahl, aber einmal ging zu einem restaurant, die haben 5 oz, was sehr ungewöhnlich war.

+687
Uberto Barbini 12.08.2012, 23:23:28

Ich bin eine person, die in Urlaub fährt und backt Brot. Als solche, ich habe ein paar schreckliche öfen rund um die Welt, und vorübergehend verbessert, die meisten von Ihnen, besser zu arbeiten...

Schnappen Sie sich eine Rolle Alufolie (heavy duty ist schön, wenn Sie es haben, oder wenn Sie noch keine haben, sind kaufen eine Rolle mit dieser in den Sinn.)

Auf der unteren Backofen-Regal, kommen Sie in ein paar Drähte von den Seitenwänden (damit einige Luft-Zirkulation) und crimp auf einem Ende einer langen Blatt Folie - dieses Blatt wird mit der glänzenden Seite nach unten, aufgehängt unter dem Regal, und an das Regal wieder in eine ähnliche Lage auf der anderen Seite des Ofens. Sie werden wahrscheinlich brauchen zwei Blätter (eins für vorne, eins für hinten) und einen ähnlichen kleinen Spalt an Vorder-und Rückseite für einige die Durchblutung, während die Zentren eng oder überschnitten werden.

Sie können viel von der Wirkung (aber nicht ganz so gut, oder als "semi=permanent"), indem Sie die Folie, mit der glänzenden Seite nach unten, auf der Unterseite Ihrer Backformen. Wenn entweder nicht genug für sich, beides zu tun. Es sollte helfen, eine Menge.

+668
ServerMonkey 02.07.2014, 01:38:05

Creme anglaise ist wohl ideal für diesen Zweck in vielen desserts. Es ist im Grunde eine sehr dünne Creme.

Sie können Schmelzen oder verschönern Sie Ihren Geschmack Zutaten in die Creme, bevor Sie es verwenden, um die sauce zu machen.

Schokolade ist ein Sonderfall-Sie möchten möglicherweise bestimmte chocolate sauce Rezept, da wird die Wirkung die textur der Soße, und ändern Sie seine Eigenschaften. Noch, Schokolade, Crème anglaise ist ebenso möglich wie eine einfache Schokoladen-ganache.

+554
foresightyj 08.12.2018, 13:50:46

Ja, sicherlich kann man. Für diese Angelegenheit, können Sie einfach einfetten des backblechs selbst, obwohl das bedeutet, dass das schrubben nach dem Backen.

Garzeit wäre die gleiche wie für Pergament.

+468
user3752023 01.03.2016, 06:51:30

Diese website hat ein ausgezeichnetes Diagramm, das einweichen und die Garzeiten für die verschiedenen Arten von getrockneten Bohnen. Einige Bohnen brauchen nicht eingeweicht werden, während andere brauchen mindestens 8 Stunden.

Ich persönlich habe immer verwerfen Sie das Wasser einweichen. Ich weiß nicht, wie die Aromen, und in einigen Fällen, die Farben, das Wasser fügt dem Essen, nicht zu schweigen von den Schmutz/Felsen, die auf dem Boden absetzen. Ich normalerweise einweichen und Kochen Bohnen in Wasser gefiltert, aber das ist nur, weil die Gegend, in der ich Leben hat viel Chlor im Wasser und ich weiß nicht wie der Geschmack. Das werfen aus dem Wasser entfernt auch einige der Stärke so deine Bohnen nicht Schaum, so viel, wenn Sie Kochen.

+456
FAisal Mumtaz 24.09.2018, 00:53:49

Das klingt Recht - wenn Sie die Knochen und das Bindegewebe, wenn Sie die Kollagen-würde Gelatine in Ihrem Bestand. Wenn Sie richtig reduziert (die hast du), die Aktie sollte im Kühlschrank in ein Gelee. Wenn Sie nicht genug reduzieren, es würde zu viel Wasser übrig.

+331
Jose Javier Gonzalez Ortiz 12.02.2014, 04:50:43

Werfen Sie heraus. Rohes Fleisch sollte nicht bei Raumtemperatur für mehr als 2 Stunden.

+320
Jee Mok 02.05.2011, 06:52:07

Diese zwei Versionen von ein Dosenöffner betreiben auf genau dem gleichen Prinzip. Der Unterschied ist, dass je einfacher man hat eine Schneide - "Klinge", das ist im Grunde nur ein Teil des Haupt-Körper gebogen im rechten Winkel und vielleicht geschärft, ein wenig, während die schöner, man hat eine tatsächliche separate kreisförmige Klinge.1 Beide dienen dem Zweck, die öffnung der Dosen, aber die einfachere wird wahrscheinlich brauchen mehr physischen Aufwand.

1ich denke - es ist eigentlich schwer zu sagen, da die Bild ist die am wenigsten nützlichen, Winkel denkbar.

+280
user11136 11.02.2014, 10:08:31

Grundsätzlich gilt, dass eine pie bezieht sich auf ein Gebäck mit einem Deckel abgedeckt, wie ein typisches apple-pie. Eine Tarte open gekrönt, wie eine quiche, oder eine französische tartes aux pommes.

Es gibt jedoch Ausnahmen: viele Kuchen werden open gekrönt zu. In der Regel ist dies eine Frage der Tiefe: je tiefer es ist, desto wahrscheinlicher ist es, genannt zu werden die Torte eher als eine Torte.

Regionale Unterschiede auch gelten.

+196
Sue Mersch Sunstrom 04.09.2016, 01:38:18

Sie scheinen ein wenig ähnlich wie mir, aber eine Menge Leute behaupten, dass die Antwort ist "Füllung" und Sie können nicht nennen es "Füllung".

+189
Ivannnn 07.05.2017, 11:03:48

Wenn Sie hatte eine Kunststoff-Pfanne, kann es nicht in der Lage sein zu handhaben, von hoher Hitze für einen längeren Zeitraum.

Wenn es in Kontakt mit dem Boden des Topfes, ist es möglich, dass es über 100°C und, je nach material, könnte erweichen. Es würde wahrscheinlich nicht vollkommen Schmelzen, aber es wäre schockierend genug, dass Sie würde Fragen, wenn nichts durchsickert in die Suppe, und wahrscheinlich wollen, um die Tonhöhe der gesamte batch.

Die meisten High-end-Küchengeräte in diesen Tagen sind hergestellt aus Silikon, sind Sie weniger wahrscheinlich, um das problem, es sei denn, Sie kaufen Rabatt Utensilien (z.B. Einkäufe an den dollar zu speichern, oder die zufällige kitchewares Zelt auf einige Flohmärkte) oder haben ältere Zeug (entweder vererbt oder ab Hof Verkauf).

+112
Rajan Choconest 23.01.2011, 08:36:41

Es gibt eine solche Sache wie vorgefertigte Reis. Es finden sich bei einer lokalen asiatischen Markt (das sind alle über dem Platz, müssen aber noch gesucht werden). Wenn Sie in eine Prise sind diese bad boys Kochen 1-2 Minuten. http://www.amazon.com/Unknown-Korean-Instant-White-Rice/dp/B00066DGHC

+87
HeyImBunny 16.02.2015, 00:21:39

Kam gerade über deinen post und dachte, ich würde mit einem letzten Rezept habe ich ausprobiert und ist immer ein tolles feedback. Mein einfach Tomaten und basilikum-Suppe gibt tolle textur, wie ich mischen die grob gehackte gekochtes Gemüse anstatt der üblichen glatten Oberfläche.

+35
Ivan allen 12.01.2012, 23:49:27

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