Was macht pie Teig klebrig?

Ich bin mit diesem Rezept Schweren isst Torte-Teig

Alles ging gut, bis ich fügte hinzu, das Wasser. Ich habe alles richtig (wog) und der Teig kam heraus, klebrig. Ich habe versucht, hinzufügen Mehl, aber ohne Erfolg. Was könnte falsch gelaufen, und kann ich die retten den Teig?

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+176
miazo 11.06.2013, 00:43:03
24 Antworten

Dieser Beitrag wurde bereits dort für eine Weile, aber ich fand, dass die ersten parboiling die Kartoffeln (etwa 10 Minuten); dann Backen Sie, skins in einem low-medium-Temperatur-Ofen, bis gekocht; dann abkühlen leicht und Aushöhlung des Fleisches; gemacht für viel flauschigere und in der Regel leichter gnocchi.

Natürlich, Sie noch müssen, zu Brei, das Fleisch gut, aber dass es vorgekocht und fast ausgetrocknet, bedeutet, dass Maischen/handling der Teig wird minimiert.

Als bonus bekommen Sie nach jahreszeit und Essen Sie die leckere Kartoffel-skins.

+901
user1208494 03 февр. '09 в 4:24

Ein Allzweckmesser ist eine Küche, die Messer, die der Mitte in der Größe zwischen einem Kochmesser und einem Gemüsemesser.

Obwohl ich selbst ein Messer, ich glaube nicht, dass ich je benutzt habe, außer wenn mein Chef das Messer war nicht verfügbar. Ich nahm einen Blick, um zu sehen, was verwendet ich verpasst haben könnte. Wikipedia sagt (ohne Zitat), dass dieses Messer ist "verspottet als Füllstoff für Messer-sets", die Quadrate mit meiner Erfahrung. Ein paar links nennen diese Art von Messer ein Sandwich-Messer , weil es anscheinend gut für das schneiden von sandwich-Käse und Fleisch. Hier ist, was eine Quelle sagt:

Das Messer ist gut zum schneiden von größerem Gemüse und sandwich Fleisch, die nicht groß genug für ein Kochmesser

Ich habe eine harte Zeit, schlucken das, weil, ob ich Sie hacken sehr kleine Gegenstände, die sagen, Kaffir-Limetten-Blätter, oder großes Gemüse, sagen, eine aubergine, die Chef ' s Messer fühlt sich immer noch am wohlsten in meiner hand.

Kann mir jemand helfen Bild eine legitime Verwendung für das Messer, wo ein Kochmesser oder Gemüsemesser wäre das nicht besser machen?

+868
Mohammed Samiullah Bakhtiari 25.09.2016, 01:14:17

Wenn Sie einen zusätzlichen Behälter oder Flächen, in den Ofen zum Backen, Sie sollten unbedingt pre-heizen mit dem Ofen. Verwenden Sie ein IR-thermometer zum Messen der tatsächlichen Temperatur des Behälters - eine Niederländisch-Ofen oder schwere Stein wird länger dauern, zu kommen, um Temperatur als die Luft im Backofen wird, so dass der Backofen wird behaupten, vorgeheizt werden, früher, als es tatsächlich ist fertig.

Denken Sie daran, dass Temperatur und Wärme sind zwei verschiedene Dinge - einer der Vorteile der Verwendung einer backstein-oder Niederländisch-Ofen oder andere "schwere" daran ist, dass es speichert viel WÄRME. Luft bei 450F und Gusseisen bei 450F enthalten sehr unterschiedliche Mengen an Wärme, und es ist Hitze, Backen Ihr Brot. Sie können erzählen, Sie hätten getränkt, so viel Wärme, wie Sie können, wenn Ihre Temperatur in der Nähe Ihres Backofen-set-point, das wird eine Weile dauern.

Die einzige mögliche Ausnahme wäre, wenn Sie nur mit einem dünnen Laken-Metall-Dampf-Fach zur Abdeckung Ihrer pizza Stein trap Dampf, da hat es so wenig thermische Masse. Eine dünne Fach kann wohl gestellt werden, über das Brot ohne Vorheizen das Fach, da Sie nicht absorbieren oder speichern viel thermische Energie.

Um zu verhindern, brennen, wählen Sie Container mit einem guten, soliden Griff bekommen, und die Qualität Ofen-Handschuhe, vorzugsweise mit langen-ish ärmel zum Schutz Ihrer Unterarme.

+840
madfox 26.09.2016, 10:59:58

Die meisten guten woks ich heute sehen, sind aus Kohlenstoffstahl. Diese Dinge können eine Tonne der Strafe und sind sehr schwer zu beschädigen. In der Tat, ein wok-chuan, das ein "scoop" das ist ein bisschen wie ein Spachtel aus Metall, ist nicht nur OK , um zu verwenden, es ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche. Holz-Utensilien einfach nicht die richtige Form oder Gewicht, für die ordnungsgemäße rühren-braten.

Wenn Sie geschehen, zu beobachten, eine stir-fry-in-progress in einem asiatischen Küche, werden Sie wahrscheinlich hören viel Lärm und sehen Sie den Köchen zu missbrauchen, die ernsthaft Kochgeschirr. Stir-braten ist in der Regel auf sehr hohe Hitze-und deshalb getan werden muss, um schnell; es ist nicht, wie spiegeln ein ei oder ein Stück Fleisch, es ist nicht präzise, Sie haben möglicherweise Hunderte von kleinen Brocken in es und Sie brauchen ein Werkzeug, mit dem Sie die Masse und Krümmung an, so dass Sie können wirklich Schaufeln sich das Essen an der Unterseite der Pfanne und legen es wieder an der Spitze.

Nun, wie Owen sagte, wenn Sie einer von denen cheapo Teflon woks, dann ja, sollten Sie vielleicht vermeiden Sie Metall-Utensilien. Eigentlich, wenn Sie haben eine Teflon-wok, meine Empfehlung wäre, werfen Sie es sofort aus und erhalten Sie eine Kohlenstoff-Stahl oder Gusseisen wok. Teflon wurde nie entwickelt für diese Art von Wärme oder, dass die Art der Strafe. Aber solange Ihr wok ist gutes material, definitiv Holen Sie sich eine richtige Metall-Schaufel und verwenden Sie es!

+798
basseur 31.03.2011, 15:12:41

Schneidebrett-material ist in der Regel saugfähig, ob es sich um Holz oder einen knicked, zerkratzt, Scheiben-bis poly-board. Versuchen Sie wie Sie vielleicht, Sie können nicht garantieren, dass die Sauberkeit ein Schneidebrett; aber ein Messer-Klinge ist aus Metall und nicht behalten material wie ein Schneidebrett. Sie können deshalb versichern, dass Sie, einmal gründlich gereinigt, kann es wieder verwendet werden für verschiedene Lebensmittel.

+750
Kenda 03.02.2019, 20:53:56

Das öl trennt sich von der Milch, die sowohl gibt dem fertigen Gericht ein glänzender und bunter Aussehen, und verstärkt fettlösliche Aroma-und pigment-Substanzen (wie z.B. capsaicin). Die Trennung in Erster Linie zeigt an, dass die aromaentwicklung, die Soße ist fertig. Viele Rezepte können einfach zeitlich so, dass diese zeitlich mit, wenn die anderen Zutaten fertig Kochen. Es können traditionelle Weisheit, dass dies bedeutet, dass alle Zutaten fertig Kochen, aber es ist nicht wirklich etwas besonderes an der Milch, die die Trennung, die zeigt, dass, wie die Kokos-Milch wird manchmal auch gekocht, um die Trennung vor der Zugabe von anderen Zutaten.

+696
snak 12.01.2018, 08:18:42

Kennt jemand Anbieter, die ich kaufen kann, plain angehauchter pop rocks. Die Lebensmittelgeschäfte um hier nur verkaufen die Frucht aromatisierte Sorte. (Aus Vancouver BC)

+601
whataniceguitar 06.07.2012, 16:30:22

Wir haben eine twin-Schraube-masticating juicer (eine ältere Angel juicer) und habe festgestellt, dass, wenn wir von Karottensaft, die Zellstoff-Werke sowie in Karotten-Brot oder Karotten-muffins. Es ist ziemlich trocken und es ist fein geschreddert und bereit zu sein, gemischt in das Brot.

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faisal ameen 04.09.2011, 01:32:49

Soylent Gewürze

Meine Lieblings-Weg, um spice up meine Soylet ist mit 3 Suppenlöffel des Durian-Pulver und 1 Esslöffel Tony Chacheres Creole Seasoning.

  • Durian-Pulver. Durian-Pulver bringt eine authentische Süd-Ost-asiatischen Geschmack, erinnert an einen warmen Sommertag in Laos.
  • Tony Chacheres Creole Gewürz noch ein wenig von New Orleans in den mix. Sie haben zu viel von Laos.

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Versuchen Sie, eine Tasse von Soylent vor, und ein cup von Soylent nach. Ich bin mir 100% sicher, du wirst mit den Ergebnissen zufrieden sein. Es ist wirklich eine deutliche Verbesserung.

+555
Arshad khan 17.07.2013, 21:20:33

Olivenöl hat einen sehr niedrigen Flammpunkt, und sollte nie zum Kochen verwendet. Wenn ein öl ausgesetzt ist, eine Temperatur, bei der es blitzt, es beginnt zu Unterziehen eine Chemische Veränderung, genannt Polymerisation. Diese Eigenschaft ist, was Sie brauchen für die Reifung einer Pfanne erhitzen. Aber wenn die Temperatur geht höher, das Gewürz verbrennt, und wird eine gefährliche krebserregende Substanz.

Das problem mit öl ist, dass es hat so einen niedrigen Flammpunkt, die typische Küche verwendet würde es ruinieren die Würze Eigenschaften. Das ist, warum Olivenöl ist am besten roh verzehrt, als in Salat öl. Man kann sicherlich mit ihm Kochen, in Saucen, oder fügen Sie es wie Wasser für das Kochen der Teigwaren zu verhindern das kleben, wenn Sie nichts dagegen haben, den Geschmack. Aber benutze es für sengenden Steaks oder Pfannkuchen oder Französisch toast, oder zum würzen einer Pfanne? Tun Sie es nicht.

Erdnussöl hat einen sehr hohen Flammpunkt und ist geeignet zum Frittieren und zum würzen von gusseisernen Pfannen (obwohl ich lieber mit Leinsamen-öl zum würzen).

Chemie Gusseisen Würzen: Eine Wissenschaft-Basierte How-To

In jeder Art von Kochen, es ist immer wünschenswert, um balance, Geschmack und Temperaturen verwendet, um zu bestimmen, die Art von öl zu verwenden. Vermeiden Sie Erdnuss-öl, wenn Sie Allergie Fragen; vermeiden, Sesam-öl, wenn Sie nicht, wie seine starken nussigen Geschmack. Avocado-öl hat einen sehr hohen Flammpunkt, ist aber sehr teuer.

+516
PPY XIII 24.03.2018, 13:38:48

Es ist schwer zu sagen, was zu tun ist über Ihre Schalen, ohne zu wissen, das Rezept. Ich Stimme mit einem italienischen Baiser. Jedoch, wenn Sie ermöglichen, Zucker Kristalle form in Ihrem Sirup, entweder, weil Sie erhitzt es zu viel, oder Kristalle gebildet, die auf den Rändern von Ihrem Topf, dann dies führt auch zu schwach Schalen, die zu knacken.

Um schöne Formen ist einfach. Nicht die Mühe zu raten. Verwenden Sie eine Vorlage. Google-Bilder-Suche "macaron-template", oder machen Sie selbst eins auf die gewünschte Größe. Drucken Sie diese aus und wenn Sie das Rohr, legen Sie die Schablone unter Ihr Backen Papier/Silikon-Matte. Laminat-es so können Sie es wiederverwenden, oder drucken Sie einfach aus einem Haufen.

Du wirst noch üben müssen Rohrleitungen. Immer Rohr direkt über dem in die Mitte der Kreise. Lassen Sie etwa 2-3 mm vor dem Rand, da der Teig verteilt wird, ein bisschen. Sie können wechseln Sie Ihre Düse oder die kleine Kreisbewegung, diese aber nicht (in meiner Erfahrung) nichts aus. Wenn Sie die richtige Konsistenz, es wird glätten sich von selbst, wenn es zu dick ist, bekommen Sie einen peak oder so.

+509
Darien Milhouse 27.08.2013, 01:03:53

Mein russischer Mitbewohner, die mich inspiriert, um zu versuchen, 'rote-bete-Schokoladen-Kuchen'. Die rote Beete hält sich der Kuchen wirklich feucht, aber ohne die Notwendigkeit der Verwendung von viel butter/öl. Es ist wirklich gesund und schmeckt sehr Reich und feucht, fast ähnlich wie Schokolade browny. Ich habe zwei von Ihnen in den letzten paar Wochen und werde noch eine machen, morgen. Als pro Rezept, ich neigen dazu, zu ändern mine im Laufe der Zeit, aber als grobe Richtlinie verwenden, können Sie eine Karotte-Kuchen-Rezept und ersetzen Sie die Möhren mit Roter Beete. Und natürlich fügen Sie einige Schokolade -:). Meine Kuchen hatten beide ungefähr 1/2 kg rote bete in ihm.

+449
marlenmartinez 26.07.2012, 05:42:39

Ich machen challah-A LOT! Ich fand, dass, lassen Sie steigen zweimal getötet, die nette puffy Schnur Aussehen, dass ist das Markenzeichen von diesem Brot. Ich meine, es hat gut geschmeckt, aber es verlor seine ausgeprägte platzt aus allen Nähten schauen, dass es weniger Einladend. Also, ich ging mit einem Anstieg, Schlag nach unten und Flechte, die dann direkt in den Ofen. Die Tatsache ist das Brot ständig steigen, ein bisschen sogar in den Backofen, bis es fertig gebacken. So, indem er das Letzte Anstieg Aktion geschehen während des Backens statt, bevor der Laib, der profitiert von sehr unterschiedlichen und ansprechenden Seile. Ich glaube nicht, dass irgendwelche Leute in diesem thread, die sagen, Sie kneten und zu erheben sich drei mal. Der Teig kann überlastet werden und sich in einen rock. Nicht nur Kuchenteig, entweder.

+446
Anton Demkin 27.07.2010, 10:26:56

Wenn das Fleisch in der Mitte hat ein bisschen von einer bräunlichen Tönung, um es, ich nur benutzen Sie es wie es ist. Ich glaube nicht, es beeinflusst den Geschmack überhaupt; es macht vielleicht die textur ein klein wenig mehr matschig.

+433
hsherl 04.06.2016, 10:22:06

nur als ein Punkt der persönlichen Erfahrung: ich verbrachte einige Zeit in Äthiopien und hatte fantastische Kaffee in vielen Orten. Die Bohnen wurden ALLE nicht-ölige und geradezu trocken suchen. Ich war wirklich überrascht als meine Vermutung war die gleiche wie deine.

Ich habe festgestellt, dass einige der Starbucks-Bohnen sind so ölig Frage ich mich manchmal, wenn Sie öl hinzufügen für, die Wirkung.

+277
sinful 08.04.2015, 13:14:40

Wenn die Zwiebeln, die Hinzugefügt wurden, waren roh, das mag seltsam klingen, aber versuchen, das hinzufügen ein bisschen mehr Zwiebel, die war karamellisierten mit extra-Zucker.

Aber ich denke, dass Fremde die Möglichkeit, mehr Käse-Sahne-Pilz ist am sichersten.

+271
Oleh0412 24.04.2011, 09:12:49

Speichern Sie Sie und nutzen Sie, um Lager, in Suppen, als Aromen für Saucen, und so weiter.

+259
J Cross 16.09.2014, 01:09:01

Wir reden hier von fishsticks hier. Schlag 'em, einige Folien und chuck 'em in den toaster. Möglicherweise haben Sie zu spielen mit der Zeit und temp

+237
Christopher Vigna Jr 04.09.2014, 13:52:23

Eine schnelle Suche zu suggerieren scheint, es ist ein flüssiger Emulgator. Es ist nicht die natürlichsten Produkte: ein paar E-Nummern und propylenes dort.

http://www.rajfoods.net/cake-improvers.html

Klicken Sie auf über, um Kuchen Gel-Verbesserer.

+203
Zul 04.07.2018, 16:34:45

Ich habe Konserven, Paprika für die Jahre. In diesem Jahr habe ich entwickelt, die kleine Blaue Schwimmer in die Gläser. Ich habe noch nie gesehen. Weiß jemand, was das sein könnte???

+184
JWDykes2185 05.05.2018, 00:29:03

Sind Sie sicher, dass Sie verwenden möchten Vereisung? Der barbie-Kuchen, die ich gesehen habe haben alle das Röckchen aus gerollten marzipan, nicht aus Zuckerguss. Das Oberteil kann normal sein, Gewebe Oberteil oder Kleid (nicht essbar, kann gewaschen werden, nachdem der Kuchen gegessen ist) oder auch Formteile aus marzipan. Ich bin damit einverstanden, dass es nicht so lecker wie mit Buttercreme Zuckerguss, aber es sicherlich macht ein schöner Rock.

Dieses Rezept hat 196 Bilder können Sie sehen, verschiedene Variationen von dem Mieder.

Wenn Sie darauf bestehen, mit Sahnehäubchen, ich würde versuchen zu schmieren, etwas klebrig, auf die Puppe, die erste, zum Beispiel Honig oder Sirup in die softball-Bühne, dann wenden Sie das Sahnehäubchen auf die klebrige Schicht. Ich habe nicht versucht, diese selbst (noch habe ich versucht, die Anwendung icing direkt auf Plastik, also ich weiß nicht, ob es halten wird).

Auf einer anderen Anmerkung, vergessen Sie nicht, setzen die barbie-Beine, die in einem cut-off-Papiertuch Zylinder, so dass Sie nicht beschädigt werden, wenn der Kuchen geschnitten wird, und nicht fallen, wenn Stücke der Rock fehlt. Auch, wenn Sie Backen Sie die Schichten in einer guggelhupf-Pfanne, die Sie nicht haben, um schneiden Sie ein Stück aus der Mitte heraus, das ist schwer zu bekommen Recht.

+180
skaifol2 16.10.2017, 23:47:52

2kg veal bones geschnitten für Lager von Ihrer Metzgerei brauchen sollte um die 5 Liter Wasser bedecken. Wenn Sie mehr dann bist du nur die Ausdünnung der Bestände und das wird bedeuten, dass Sie brauchen, um es zu verringern, später um den gleichen Geschmack hätten Sie, wenn Sie begann mit der richtigen Menge von Wasser.

Warum diese Frage, die Sie Fragen können...naja, zusammen mit dem mehr-Reduzierung der Zeit werden Sie Geschmack ändert sich der Geschmack mehr wie die Zeit vergeht. Kochst du es länger und die Hitze ändert die Dinge, manchmal zum schlechten, manchmal zum guten. Vor allem ist es nur Verschwendete Zeit reduzieren etwas nicht passieren müssen.

Wenn alles gesagt und getan, nach simmering für circa 6 Stunden, Sie werden am Ende mit etwa 3-4 Liter hochwertige Lager, wenn Sie ging mit einem 2kg:5L-Verhältnis.

Wenn Sie mehr Wasser zu starten, dann werden Sie am Ende mit mehr Lager, aber von geringer Qualität. Dann werden Sie Ihre Zeit verbringen Reduzierung der Lager herunter, bis es beginnt zu schmecken, wie die Bestandsaufnahme, die Sie gemacht haben könnte, mit 5L Wasser.

+82
Ajinkya Ghorpade 08.05.2013, 22:38:39

Ich beobachte, Pudding-Pulver und pudding Mischung ist die gleiche, nur verbinden Sie es mit Milch, Kochen zu verdicken, und Sie haben Pudding oder pudding.Können Sie verwenden Sie als Ersatz einen anderen?

+73
Just a depressed girl 30.01.2013, 05:50:12

Beginnen Sie mit einer generischen 1/3. lb-Frikadelle aus Hackfleisch, entweder gefroren oder frisch.

Normalerweise Folge ich dem Rat von , Wie Sie grill einen perfekten burger?, ich möchte jedoch machen viele. Wie kann ich Kochen, und speichern Sie die extra-Bratlinge zum Mittagessen am nächsten Tag oder mehr? Gegeben, dass bei der Arbeit, ich habe nur eine Mikrowelle zum Aufwärmen der fleischigen Güte.

Schritt 1. Kochen Rindfleisch patty
Schritt 2. ???
Schritt 3. Gewinn
+47
nikoleta46 11.12.2017, 08:09:34

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