Alle Fragen

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Hat frischen Knoblauch haben keine spezielle verwendet?

Ich habe einige frische Knoblauchzehen, die ich gerade geerntet aus dem schrebergarten, und bin Austrocknen. Ich merke, dass der frische Knoblauch hat eine andere textur von den shop Sachen gekauft, und ich Frage mich, ob es gibt Dinge, die sind mehr geeignet für frischen Knoblauch? Tut es langsam braten besser? Ist es besser roh? ...
20.01.2011, 20:31:57
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Kann Schaden kommen, Essen Wassermelone Samen?

Ist es, jeglichen Schaden schlucken Wassermelone Samen? Oder wird Sie einfach gehen von einem Ende zum anderen? ...
15.01.2015, 05:54:03
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Warum sind meine karamellisierten Zwiebeln ausgetrocknet?

Ich habe versucht ein paar verschiedene Methoden des caramelizing Zwiebeln - mehrere Kombinationen aus butter, Olivenöl, bei mittlerer Hitze, niedriger Hitze, gelegentlich/ständigen rühren. Es scheint, dass, egal was ich mache, Sie trocknen aus und verwandeln knusprig, wie Sie Braun. Der Geschmack ist da, aber die textur ist eher wie die Zwiebel Strohhalme, als die weichen, saftigen Zwiebeln, die ich versuche zu machen. Bin ich zu Kochen zu lange? Nicht mitreißend genug? Ich bin sicher, es ist etwas einfaches habe ich gerade verpasst. Ich bin mir ...
25.06.2012, 13:43:39
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Wie man richtig mit einem Schneebesen?

Ich habe versucht, viele Male mit der Peitsche ein wenig Sahne oder Eiweiß mit einem einfachen Schneebesen, aber ich fühle mich müde nach etwa einer minute schlagen, und ich nicht erhalten gute Ergebnisse, auch nach Peitschen für irgendwann. Ich vermute, ich mache es falsch. Gibt es eine richtige Möglichkeit, mit einem Schneebesen? Wie zu vermeiden, so viel Müdigkeit? Über die Menge der Lebensmittel, Peitsche? ...
11.07.2013, 10:24:01
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Macht die Zugabe von Salz kann Wasser Kochen schneller?

Ich habe immer gehört das hinzufügen von Salz zu Wasser macht Kochen schneller. Ist das wahr? Wenn ja, warum? Wenn nicht, warum tun Leute das? ...
08.07.2012, 05:22:00
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Wie kann ich das beheben meine trockene krümelige cookie-Teig?

Nachdem das Rezept für die sugar cookies, ich gekühlt den Teig in Plastikfolie eingewickelt für 2 Tage (Rezept angegeben, die konnte ich chill überall von 2 Stunden bis 2 Tage). Wie ich versucht bin zu kneed/Rollen Sie den Teig ist sehr trocken mit Rissen bilden, und ich fürchte, wenn ich nur noch ausrollen und schneiden cookies, die cookies leicht knacken. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um "Update" der Teig? Sollte ich mich selbst darum kümmern? ...
09.12.2018, 05:20:40
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Ist es notwendig, skim den Schaum aus der Vergärung von Gurken?

Die Sauer (fermentiert) Gurke Rezept , dass ich am folgenden Staaten: Überprüfen Sie den Topf jeden Tag. Überfliegen Sie jeden Schimmel von der Oberfläche, aber nicht Sorge, wenn Sie können nicht bekommen es alle. Wenn es Schimmel, achten Sie darauf, Spülen Sie die Platte und Gewicht. Die einzige änderung, die ich gemacht habe, das Rezept hinzufügen 3 med Tomaten zusammen mit 4 kg Gurken. Die Gurken scheinen zu haben mehr Oberfläche Schimmel als sauerkraut. Allerdings gibt es keinen echten Vorteil, um ein überfliegen der ...
30.11.2010, 08:55:01
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Backen, Dunkle Schokolade in Cookies Ohne zu Brennen Sie

Ich habe gerade versucht diese erstaunliche Schokolade-chip-cookie-Rezept. Das Rezept fordert für das hinzufügen von hand zerschlagen dunkle Schokolade Stücke in den Teig und mischen. Es scheint, wie die Schokolade nicht brechen viel. Ich benutzte die guten Sachen, die 90% Kakao (sehr dunkel!). Was ich bin besorgt über ist jetzt, dass die Schokolade zu verbrennen statt zu Schmelzen in den schlammigen Güte. Das Rezept fordert für 350 Grad Backen. Ich habe irgendwo gelesen, auf Erfahrene Beratung, die dunkle Schokolade kann brennen bei niedrigen Temperatur ...
15.01.2013, 08:36:21
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Kann ich Ersatz Backpulver für kansui-Pulver?

Im Zusammenhang: Was bedeutet kansui tun, um Teig in die Nudel? Ich bin auf der Suche um meine eigenen zu machen 拉面-Stil Nudeln. Ich habe gelesen, eine Menge über kansui und Ihre eigenen kansui mit einer Pulver-Mischung von Natrium-und Kalium-karbonaten. Ich habe auch gesehen, einige Rezepte, die den Ersatz kansui-Pulver mit Backpulver. Kann ich mit Backpulver zu ersetzen, kansui? Wenn ja, in welchen Proportionen? Wenn nicht, welche anderen gemeinsamen Zutaten kann ich verwenden, um zu ersetzen? ...
05.11.2018, 11:28:00
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Wie lange steam die Eier? (Statt hart Kochen)

Ich bin dampfende Eier, anstatt hart Kochen (ich will den gleichen Effekt), weil es bequem ist, da bin ich mit dem Dampf von kochendem einige Kichererbsen unter. Aber ich kann nicht scheinen zu finden, eine endgültige Schätzung für wie lange zu halten, Sie zu dämpfen. Sagt eine Quelle 20 Minuten. http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs Ich kann mir vorstellen, das ist zu lange. Eine weitere Quelle impliziert, 7 Minuten. http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/fo ...
30.03.2012, 14:19:13
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Ersetzt Käse durch die Allergie.

Ich habe eine Allergie gegen histamine in verschiedenen gereifte Käse wie parmesan, romano, blau Käse, etc. Viele Rezepte fordern für parmesan für Salzigkeit und Geschmack. Welche Ersatzstoffe gibt es für diese Aromen? ...
23.10.2010, 07:58:44
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Muss ich öl verwenden, wenn die Herstellung pie Kruste?

Diese einfache Torte-Kruste-Rezept aus cooks.com fordert, Mehl, öl, Salz und Milch. Wenn man diese Kruste können Sie ersetzen Sie das öl für die Eier oder sowas, oder ist das öl das beste, was zu verwenden? ...
18.04.2013, 20:24:31
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Gekühlte Rindfleisch-Bruststück

Ich kaufte einige prime getrimmt beef brisket am 9. März mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum von Mar. 12. Es war gehalten in der frig in seiner Schaum - /Kunststoff-wrap-container, bis Mar.16. Es gab einige Geruch, wenn ich öffnete es und legte es auf meine Nase. Ich wusch ihn aus und Schnitt etwas Fleisch und kratzte es ab. Nicht viel Geruch mehr. Er hatte erreicht raumtemp für eine kurze Zeit, bevor ich Tat dies, und dann wickelte ich es und erstarrte es. Es ist wahrscheinlich sicher zu Essen? Keine Kinder oder immungeschw ...
07.06.2011, 16:23:22
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Wie infuse Kokosnuss-Aroma in die Nüsse?

Während Sie im Ausland unterwegs, ich kaufte eine kleine Tüte gesalzener Cashewkerne in einem Supermarkt. Ich bemerkte sofort, dass Sie einen deutlich unterschiedlichen Geschmack von dem, was ich gewohnt bin, etwas mehr süß als salzig. Ich warf einen Blick auf die Rückseite der Packung und fand die Zutaten-Liste, zu meiner überraschung, es endete mit "coconut cream". Denken alle die Kokos gewürzte Gerichte, die habe ich zu Hause hatte, habe ich sofort erkannt, dass der unverwechselbare Geschmack wurde von den Kokosnüssen. Jedoch, Kokos-Gerichte ...
15.05.2015, 05:44:59
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Gibt es einen Unterschied zwischen UNS, Worcestershire sauce und Großbritannien Worcestershire-sauce?

Ich kaufte vor kurzem ein Worcestershire-sauce von Costco rief Lea & Perrins. Sie behaupten, die authentische version der Worcestershire-sauce. Allerdings habe ich gelesen, die Kommentare online, die zeigen, dass es ein Plagiat oder eine gefälschte version von Lea & Perrins Worcestershire-sauce aus dem Vereinigten Königreich. Innerhalb der Kommentare, die meisten Leute sagen, dass der Unterschied zwischen den beiden ist, dass die US-version verwendet destilliertem weißen Essig als Hauptbestandteil ...
26.10.2011, 13:54:42
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Haut-Orangen 24 h im Voraus?

Ich will zu squeeze Orangen schnell mit der Schraube-Typ motorisierten Entsafter (z.B. Hurom). Es wäre gut, wenn ich kann haben Sie vor-supremed und bereit gestellt werden, in den Entsafter. Wird das entfernen der Schale von den Orangen die Nacht vor behaupten zumindest der Geschmack? ...
24.11.2017, 03:11:58
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Schleimig innen von grünen Zwiebeln

Ich hatte noch nie ein problem, wenn Sie außerhalb der Saison, aber manchmal, wenn ich kaufe große, schöne, lokale grüne Zwiebeln, in die grüne Teil ist SEHR schleimig! Ich habe darum gebeten, die Jungs produzieren darüber bei verschiedenen Gelegenheiten, und Sie alle sehen mich an wie ein Reh im Scheinwerferlicht! Keine Antworten? ...
14.04.2016, 01:32:25
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Ist die Mikrowelle schlecht für Ihr Essen?

Ich bin ein Elektro-Ingenieur, die studiert haben, ins und outs der Mikrowelle - so fände ich lächerlich, wissenschaftlich und physikalisch falschen Annahmen wie die Mikrowelle zerstört die "Struktur" von Lebensmitteln oder macht es radioaktiv. Warum haben restaurants und zugeschrieben "gute Köche" zu vermeiden, die den Ruf der Verwendung der Mikrowelle? Zumindest die, die ich bekomme, dass Stimmung von Hell ' s kitchen. Zu mir, wenn verwendet gekonnt, die Mikrowelle in Kombination mit Konvektion oder Grillen produziert ausgezeichnete und schmackhafte ...
12.07.2010, 06:47:26
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Habe ich ruiniert mein Huhn durch marinieren es in Milch und Zitrone?

Also ich wollte Gordon Ramsay ' s Buttermilch gebraten Huhn Rezept. Ich habe zwar keine Buttermilch, also habe ich online gefunden haben, können Sie mit Milch, mit Zitrone als Ersatz für Buttermilch. Klang perfekt. Gordon empfiehlt in dem video, dass Sie die marinade über Nacht. Also versuche ich das. Ich komme am nächsten Tag zurück, und die Milch getrennt hat. Habe ich ruiniert das Huhn? Vielen Dank im Voraus. EDIT: ist ja schon in den Kühlschrank. sehr wenig Zitronensaft enthalten war, so dass es scheint noch nicht gekocht. EDIT 2: OK, i ...
24.11.2014, 16:59:53
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Was ist der Unterschied in der Methode zwischen der französischen und der italienischen macarons?

Nach dieser Fragegibt es zwei verschiedene Formen von macarons, "Französisch" und "Italienisch". Was ist der Unterschied zwischen der französischen und der italienischen macaron-Methode - und wo ist der name entstanden? Ich vermute, es hat etwas damit zu tun, wie die Baiser gemacht, wie ich gesehen habe einige Rezepte verwenden Sie die italienische Baiser-Methode (heiße Zucker-Sirup), im Gegensatz zu einer Methode, um mit festen Zucker. Sind beide Methoden wirklich noch "Französisch" unabhängig von den Namen? Ich Frage, weil ein Buch, da ...
05.03.2010, 09:39:23
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auf der Suche nach Ersatz für Alkohol in einem Kuchen-Rezept

Ich mache ein Lady-Baltimore-Kuchen-Rezept aufgerufen gehackte Rosinen und Feigen, eingeweicht in 1/2 Tasse brandy kann ich Ersatz etwas anderes als Schnaps? Diese Mischung geht in eine Glasur zusammen mit den Nüssen, und es ist weit verbreitet in der Mitte des Kuchens. ...
25.06.2016, 19:39:12
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Welche Menge Backpulver erfüllt eine Masse von der Größe x?

Ich hatte schon immer eine Frage, wenn es darum geht "wie viel Gramm Backpulver für die Menge an Kuchen, die ich gemacht habe." Ich würde gerne verstehen, wenn es irgendeine Art von Verhältnis, und wenn es die Technik wo kann ich immer änderungen vornehmen, die auf ihm basieren. Ohne jemals zu verlassen, auf ein fertiges Rezept. ...
31.10.2015, 18:25:16
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Backen madeleines, ohne zu brennen Sie

Ich mache Kastanien-Creme madeleines aus Mandel-Mehl. Das Rezept fordert zum Backen auf 320F/160C für 30 Minuten, die fast brennt außen, lässt aber die im inneren gebacken. Ich backte eine zweite charge für 26 Minuten, die Blätter außen eine schöne goldene madeleine Farbe, aber innen ist underdone. Wenn ich Sie im Backofen nicht mehr, die außerhalb würde anfangen zu brennen. Mein Ziel ist es, die außen und innen als richtig und lecker wie möglich. Wenn ich Backen eine andere charge, hätte ich me ...
13.02.2019, 07:33:14
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Macarons//Eiklar mit Zucker nicht zu sichten

Ich mache macarons und ich bin mischen, Eiweiß mit dem Zucker und es ist nicht zu schaffen weichen Spitzen wie kann ich es beheben ...
19.02.2019, 06:42:14
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Israelische restaurant-Stil falafel und hummus, wie zu machen?

Wie wird die authentische israelische restaurant-Stil falafel und hummus gemacht? Ist es ein Geheimnis? Vielen Dank im Voraus! ...
21.07.2018, 19:59:41
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Was macht pie Teig klebrig?

Ich bin mit diesem Rezept Schweren isst Torte-Teig Alles ging gut, bis ich fügte hinzu, das Wasser. Ich habe alles richtig (wog) und der Teig kam heraus, klebrig. Ich habe versucht, hinzufügen Mehl, aber ohne Erfolg. Was könnte falsch gelaufen, und kann ich die retten den Teig? ...
11.06.2013, 00:43:03
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Füllung Fleisch cannelloni und kühl gekocht werden, am nächsten Tag

Ist es sicher rohem Rindfleisch cannelloni mit Käse und Eier, Sachen die rohen Muscheln und lassen Sie im Kühlschrank über Nacht? Ich würde die hot-Tomaten-Soße über oben, nur vor dem Backen. ...
21.07.2017, 01:55:15
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Was macht diese hot sauce im letzten halben Jahr im Kühlschrank aufbewahren?

Was macht diese hot sauce im letzten halben Jahr im Kühlschrank aufbewahren? (wie bereits von Autor @7:40) Dieses Rezept verwendet sehr wenig Salz, kein Zucker, kein Essig, kein öl, der PH-Wert nicht geändert, und es war nicht fermentiert oder Zuchtperlen vorstellen lebenden Bakterien als Konservierungsmittel Was ist denn dann macht es letzten so lange? In diesem Rezept, Sie erklären auch, es würde bis zu einem Jahr, aber Sie auch hinzufügen, das öl, nicht das öl machen diese sauce noch anfälliger für beide Verderb und Botulismus ...
05.12.2010, 10:08:04
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Nussbutter mit Wasser. Haltbarkeit

Ich habe einen blender, dass ist nicht sehr mächtig, nur 400 Watt. Ich habe versucht, es mit den Nüssen und der kann es nicht, ich merke es leidet zu viel. Wenn ich etwas Wasser hinzufügen, es funktioniert gut und ich mag das Ergebnis. Meine Frage ist wie viel Zeit wird die Creme last im Kühlschrank? Was ich versucht habe: - Ich habe versucht, genau das was ich brauche für heute. Der Mixer braucht mehr Menge, um die sich alles dreht. - Ich habe versucht, Zitrone hinzufügen. Es scheint zu funktionieren mit herzhaften Rezepte, aber nicht, ...
02.05.2017, 19:18:28
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Muss ich erwärmen, Joghurt?

Angesichts der Hitzewelle, ich habe mir überlegt, die meisten Anweisungen für Joghurt machen, sagen zu nehmen, starter-Kultur, legen Sie es in Milch, die Milch in einem warmen Topf (oder eine Joghurt-maker), die für mehrere Stunden und du hast Joghurt. Es ist aber ziemlich heiß jetzt, mit Außentemperatur in den 90er-Jahren (F). Was würde passieren, wenn ich nur mix starter und Milch und lassen Sie es aus? Besteht die Gefahr des verderbs? ...
01.04.2015, 16:56:46