Fragen mit dem Tag 'nutrient-composition'

"Kochen auf einem sehr niedrigen temp für eine lange Zeit' hat nichts zu tun mit dry-Aging, und ist die genaue definition von 'langsam Kochen', so würde ich entfernen Sie diese aus Ihrer Frage (und look-up-sous-vi ...
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Macht die Zugabe von Salz kann Wasser Kochen schneller?

Ich habe immer gehört das hinzufügen von Salz zu Wasser macht Kochen schneller. Ist das wahr? Wenn ja, warum? Wenn nicht, warum tun Leute das? ...
08.07.2012, 05:22:00
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Ist die Mikrowelle schlecht für Ihr Essen?

Ich bin ein Elektro-Ingenieur, die studiert haben, ins und outs der Mikrowelle - so fände ich lächerlich, wissenschaftlich und physikalisch falschen Annahmen wie die Mikrowelle zerstört die "Struktur" von Lebensmitteln oder macht es radioaktiv. Warum haben restaurants und zugeschrieben "gute Köche" zu vermeiden, die den Ruf der Verwendung der Mikrowelle? Zumindest die, die ich bekomme, dass Stimmung von Hell ' s kitchen. Zu mir, wenn verwendet gekonnt, die Mikrowelle in Kombination mit Konvektion oder Grillen produziert ausgezeichnete und schmackhafte ...
12.07.2010, 06:47:26